So ernten Sie Grünkohl, damit er weiter wächst – unsere Experten zeigen Ihnen, wie Sie den Grünkohl optimal ernten

Grünkohl ist eine nahrhafte und köstliche Kulturpflanze, die dem Erzeuger eine Fülle von Optionen bietet. Es ist in verschiedenen Farben und Formen erhältlich und kann das ganze Jahr über geerntet werden.

Grünkohl anbauen bietet Vielseitigkeit, es kann als schnelles Microgreen für eine schnelle Ernte angebaut werden oder Sie können es im Gemüsegarten anbauen, um es als babygroße oder vollreife Blätter zu ernten. Die Pflanzen können über einen längeren Zeitraum eine Ernte liefern und Sie können den Anbau so durchführen, dass immer wieder neue Blätter entstehen.

Während meiner Zeit als Küchengärtner habe ich für Köche eines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants im Norden Englands verschiedene Grünkohlsorten angebaut, darunter Rot- und Grünkohl sowie Cavolo Nero. Ich habe Grünkohl in mehreren Gemüsegärten und auch auf meinem Schrebergarten angebaut, wobei ich immer wenig und oft gepflückt habe und darauf geachtet habe, nie zu viele Blätter auf einmal zu nehmen.

Grünkohl bietet viele gesundheitliche Vorteile

Wann sollte Grünkohl geerntet werden?

Grünkohl kann eigentlich das ganze Jahr über angebaut und geerntet werden. Es wird oft als Winterernte betrachtet Gemüsegarten Denn neben dem Anbau von Pastinaken und Lauch wandeln das kalte Wetter und der Frost die Stärke der Pflanzen in Zucker um, um den Geschmack zu versüßen. Aber Grünkohlsamen können im Frühling und Sommer gesät werden, d. h. die Ernte erfolgt über die Sommermonate bis in den Winter hinein und darüber hinaus.

Lucy Chamberlain, Obst- und Gemüseexpertin von Floraloasis, behauptet, dass „Grünkohl nicht nur eine Winterernte ist“ und dass eine Aussaat im April bedeuten kann, dass man Grünkohl ab Juli ernten kann.

„Diese Sommerernten sind weicher und butterartiger als Winterblätter, die durch die Kälte verhärtet sind“, fügt sie hinzu.

„Dennoch ist die Ernte der kalten Jahreszeit unglaublich wertvoll.“ Die Aromen werden kräftiger und die Blätter können bis weit in den Frühling hinein geerntet werden – das ist fast ein Erntejahr!“

Geburtsklassen

Es gibt verschiedene Arten, Grünkohl zu genießen, und Sie können die Pflanze in verschiedenen Wachstumsstadien ernten. Am schnellsten geht es mit dem Anbau von Grünkohl als Microgreen, bei dem der Sämling geerntet wird und etwa zwei Wochen nach der Aussaat zum Schneiden bereit ist. Dies kann das ganze Jahr über drinnen oder draußen erfolgen Gewächshaus , vorausgesetzt, Sie können den Samen in den Wintermonaten viel Wärme und Licht geben.

Wenn Sie den Grünkohl noch etwas wachsen lassen und die nährstoffreichen Blätter jung im Salat genießen möchten, müssen Sie etwas länger warten. Allerdings ist Grünkohl ein sehr schnell wachsendes Gemüse und es ist möglich, in etwa 30–40 Tagen eine erste Ernte von Baby Leaves zu erzielen.

Es kann noch einige Wochen dauern, bis die Grünkohlblätter ihre volle Größe erreicht haben, die etwa der Größe Ihrer Handfläche entspricht. Dies ist die ideale Größe, in der Sie die Blätter ernten möchten, und die Köche, für die ich Grünkohl geerntet habe, bevorzugten immer die Größe einer Handfläche für ihre Gerichte. Je größer man die Blätter werden lässt, desto bitterer schmecken sie.

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Beim Anbau von Grünkohl gibt es eine große Auswahl

Wie man Grünkohl erntet

Grünkohl ist eine sehr einfach zu erntende Pflanze und Sie müssen sich nur auf den Weg dorthin machen Küchengarten mit einfachen Gartengeräten. Stellen Sie immer sicher, dass alle Werkzeuge, die Sie zum Ernten verwenden, sauber und scharf sind. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Schnitte, die Sie vornehmen, sauber sind, was bedeutet, dass die Pflanze nicht beschädigt wird oder dem Risiko von Krankheiten durch gezackte, eingerissene Narben ausgesetzt ist. A Taschenmesserschärfer wie diesen gibt es bei Amazon ist im Taschenformat und kann mit in den Gemüsegarten genommen werden, um sicherzustellen, dass die Werkzeuge zum Ernten und Beschneiden scharf sind.

Mikrogrünkohl kann leicht mit einer Schere geerntet werden, sobald die Sämlinge eine Höhe von etwa zehn Zentimetern erreicht haben. Achten Sie darauf, die Sämlinge vorsichtig zu schneiden, ohne die empfindliche Pflanze zu beschädigen oder zu viel Erde mitzunehmen. Abhängig von Ihren Anforderungen und der Größe des Behälters, in den Sie gesät haben, ernten Sie entweder die gesamte Schale oder nur einen Abschnitt nach dem anderen. Meiner Erfahrung nach sind Microgreens im Kühlschrank ein bis zwei Wochen haltbar.

Wenn Pflanzen gepflanzt und zum Anbau herangezogen wurden, untersuchen Sie die Blätter auf Anzeichen von Schädlingsbefall, wie z. B. winzige Löcher von Raupen oder Kohlwürmern. Stellen Sie sicher, dass Sie makellose Blätter ernten. Sie können jedoch auch beschädigte oder vergilbte Blätter entfernen und daraus Kompost herstellen.

Schneiden Sie mit einer sauberen und scharfen Gartenschere oder einem Erntemesser die Blätter der Pflanze an der Basis ab, nahe am Mittelstamm der Pflanze. Achten Sie darauf, sie einzeln vorsichtig zu entfernen und vermeiden Sie es, zu stark an den Blättern zu ziehen, da dies dazu führen könnte, dass sich die gesamte Pflanze aus der Erde löst oder sie vollständig entfernt wird.

Ernten Sie Grünkohl häufig, um sicherzustellen, dass die Pflanze weiterhin neue Blätter produziert. Es ist besser, regelmäßig kleinere Grünkohlblätter zu ernten, als viele Blätter auf einmal von der Pflanze abzustreifen.

Schneiden Sie die Blätter vorsichtig nahe am Mittelstiel ab

Wie man Grünkohl erntet, damit er weiter wächst

Grünkohl kann über einen so langen Zeitraum geerntet werden und es ist sehr einfach, die Ernte so fortzusetzen, dass die Pflanze weiter wächst und immer mehr köstliche Blätter erhält. Grünkohl wächst nach und lässt weiterhin Blätter wachsen, solange die wachsende Spitze nicht abgeschnitten wird.

Wenn Sie mit der Grünkohlernte beginnen, entfernen Sie zunächst die Blätter von der Unterseite der Pflanze und nehmen Sie die äußeren Blätter ab. Bearbeiten Sie die Pflanze, während Sie mit der Ernte fortfahren, und nehmen Sie jedes Mal die älteren Blätter. Die Pflanze wird weiter wachsen und weiter oben am Stängel neue Blätter entwickeln.

Vivianna

Lucy Chamberlain rät dazu, „die Blätter nur wenig und oft zu pflücken, aber nicht zu viel zu ernten“ und „immer eine große Blattrosette an der Spitze stehen zu lassen“.

Wenn Sie weiterhin die untersten Blätter ernten und während des Wachstums auch alle beschädigten Blätter entfernen, stellt dies sicher, dass die Pflanze gesund ist und weiterhin mehr Blätter produziert. Wenn Sie direkt hineingehen und anfangen, die kleineren oberen Blätter zu entfernen, insbesondere die in der oberen zentralen Rosette, dann wird die Pflanze kein neues Wachstum mehr produzieren und Ihr Ertrag wird begrenzt sein.

FAQs

Wird Grünkohl jedes Jahr wiederkommen?

Der meiste Grünkohl wird als einjährige Pflanze angebaut, es gibt jedoch auch mehrjährige Grünkohlsorten. Dazu gehören der Taunton-Deane-Grünkohl oder der Daubenton-Grünkohl, bei denen es sich um mehrjährige Pflanzen handelt, die winterhart sind US-Winterhärtezonen 6-9 und wird Ihnen Jahr für Jahr eine Ernte nahrhafter Blätter bescheren. Diese Pflanzen blühen nicht und produzieren keine Samen. Sie neigen dazu, höher und breiter zu wachsen als gewöhnliche Grünkohlpflanzen.

Wann Planung eines Küchengartens , Grünkohl kann so viel bieten. Die Pflanzen sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch gut. Grünkohl ist nicht nur winterhart, sondern auch vielseitig einsetzbar, und Sie können Grünkohl sowohl in Töpfen als Teil von Gemüsegartenbehälterideen als auch in Gemüsegartenbeeten anbauen. In Anspruch nehmen Grünkohl-Begleitpflanzung um die Auswirkungen von Schädlingen oder Krankheiten auf Ihre Pflanzen zu verringern und so die größtmögliche Ernte Ihrer Pflanzen zu erzielen.