Wie Köche Obst und Gemüse waschen – und warum es wichtig ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen
Wenn Obst und Gemüse in dichten Plastikverpackungen verpackt oder aus den makellosen Regalen eines Bauernmarktes kommen, kann man leicht annehmen, dass sie alle sauber und verzehrfertig sind, aber das könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein.
Ganz gleich, ob Sie mit der Zubereitung des Abendessens beginnen oder nach Tricks zur Lebensmittelaufbewahrung suchen, um die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel zu verlängern: Es gibt einige Methoden, mit denen Sie Pestizide, Schädlinge, Schmutz und Bakterien aus Ihren frischen Lebensmitteln entfernen und so eine leckere Mahlzeit zubereiten können.
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Hier verraten professionelle Köche und Reinigungsexperten, wie man Obst und Produkte zu Hause am besten wäscht – und wann man sie wäscht, damit sie in Ihrem Kühlschrank frisch bleiben.
Wie man Obst wäscht und produziert
Wenn Sie Zeit im Internet verbringen, kennen Sie wahrscheinlich die befriedigenden Videos, in denen gezeigt wird, wie man Lebensmittel nach Hause bringt, sie wäscht und sie in Glasbehälter umfüllt, die man im Kühlschrank stapelt. Allerdings könnte dies mehr schaden als nützen, warnen Fachleute.
Waschen Sie Ihr frisches Produkt und Obst erst unmittelbar vor der Verwendung, insbesondere bei im Kühlschrank gelagerten Lebensmitteln. Warum? Die hinzugefügte Feuchtigkeit kann den Verrottungsprozess beschleunigen.
Es ist auch sinnvoll, Ihre frischen Lebensmittel in Behältern mit Luftlöchern aufzubewahren, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten, Ihre Lebensmittel trocken zu halten und ein schnelles Verderben zu verhindern. Vor diesem Hintergrund erfahren Sie hier, wie Sie Lebensmittel vor dem Kochen waschen:
1. Baden Sie sie in Essig oder Backpulver
Reinigung mit Essig ist nicht nur für Ihre Küchenarbeitsplatten reserviert. Tatsächlich ist es dank seiner Fähigkeit, Schimmelpilzsporen, Bakterien und kleine Insekten abzutöten, eines der besten Mittel zum Waschen von Obst und zur Herstellung von Früchten.
Sie sollten eine Reinigungslösung aus drei Teilen Wasser und einem Teil Essig herstellen, erklärt Prerna Jain, Reinigungsexpertin bei Ministerium für Reinigung . Anschließend das Obst und Gemüse fünf bis zehn Minuten lang in der Lösung einweichen, dann gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um den Essiggeschmack zu entfernen, und mit einem sauberen, fusselfreien Handtuch trocknen.
Du kannst auch mit Backpulver reinigen Geben Sie beim Waschen von Gemüse mit vielen Spalten wie Blumenkohl oder Brokkoli einen oder zwei Teelöffel in die Essig-Wasser-Mischung, um sicherzustellen, dass die Mischung tief in den Poren reinigt.
2. Mit einer Gemüsebürste schrubben
Eine weitere Lösung, die Chemikalien vermeidet, ist die Verwendung von Wasser und einer Gemüsebürste, schlägt Emma Rostron vor, professionelle Reinigungskraft und Geschäftsführerin bei Eine Sache weniger Reinigungsdienste. Dies funktioniert nur bei festen Lebensmitteln oder Früchten mit harter Schale, um zu verhindern, dass das Produkt Druckstellen bekommt und schneller verdirbt.
„Feste Produkte wie Kartoffeln, Gurken oder Karotten erfordern möglicherweise etwas mehr Aufwand.“ Eine Gemüsebürste, wie diese von Amazon „ist eine tolle Investition für die Reinigung von Wurzelgemüse, bei dem man die Oberfläche unter fließendem Wasser abschrubben kann, um Schmutz- oder Wachsschichten zu entfernen“, erklärt sie.
Wenn Sie schälbares Gemüse wie Kartoffeln und Karotten auf diese Weise reinigen, können Sie die Schale zum Kochen belassen. Die Schale enthält die meisten Nährstoffe und Ballaststoffe des Gemüses und sollte daher am besten intakt bleiben.
3. Verwenden Sie ein handelsübliches Obst- und Gemüsewaschmittel
Natürlich gibt es im Handel erhältliche Obst- und Gemüsewaschmittel, die dabei helfen sollen, Obst zu reinigen und Produkte ohne Nachgeschmack zu erhalten. Diese Lösungen sind weder besser noch schlechter als die Verwendung von Essig, bieten aber lediglich einen zusätzlichen Komfort, da sie vorgemischt sind und am häufigsten von Köchen im professionellen Bereich verwendet werden.
„Ich empfehle Ihnen, eine Waschlösung für Gemüse und Obst zu verwenden, um das Risiko einer Kontamination zu verringern“, sagt er Norah Clark , Konditor und Inhaber von YummyTasteFood. „Produkte wie Veggie Wash, erhältlich bei Walmart und vielen anderen, können bis zu 99 % der Bakterien und anderen schädlichen Elemente desinfizieren“, plädiert sie.
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Wenn Sie nach einer schnellen Reinigungslösung suchen, die darauf ausgelegt ist, Wachsschichten, Pestizide und Ungeziefer von Ihren Lebensmitteln zu entfernen, dann ist Veggie Wash eine beliebte Option und hat keinen Nachgeschmack.