Wann Sie Rüben ernten sollten – für stets perfekte und schmackhafte Ergebnisse

Finden Sie heraus, wann Rüben geerntet werden müssen, damit Sie Ihre Ernte mit Zuversicht einfahren können. Diese köstliche Wurzel lässt sich leicht anbauen, egal ob Sie zum ersten Mal Gemüse anbauen oder erfahrener Gemüseanbauer sind. Sie steckt voller gesundheitsfördernder Mineralien und Vitamine und ist gleichzeitig kalorienarm. Darüber hinaus wächst es schnell aus Samen und erfordert kaum mehr als fruchtbaren Boden und regelmäßiges Gießen – insbesondere in Trockenperioden.

Abgesehen davon, dass sie köstlich sind, gibt es eine große Anzahl verschiedener Rote-Bete-Sorten in verschiedenen Farben zu probieren, von tiefstem Lila über Orange, Gelb und Weiß bis hin zu Rot mit weißen Ringen. Wir bauen Rüben an, weil sie in Rezepten spektakulär sind, aber auch im Gemüsebeet oder in Behältern sehen sie umwerfend aus und auch die Blätter sind ziemlich auffällig und lecker.

Um das Beste aus diesen Wurzeln herauszuholen, ist es wichtig, den besten Zeitpunkt für die Ernte zu kennen. Zu früh können Sie sich über winzige – und dennoch köstliche – Ergebnisse freuen, aber wenn Sie sie zu lange in der Erde lassen, werden sie zäh, holzig und geschmacklos. Befolgen Sie unseren praktischen Leitfaden, damit Sie es richtig machen.

„Von erdig bis süß – die Aromen der Rüben werden Sie begeistern. „Diese Wurzelpflanze für kühles Wetter ist einfach anzubauen und vielseitig und erweist sich von ihrem satten Grün bis hin zu ihrer runden oder länglichen Wurzel als köstlich und nahrhaft“, sagt Kelly Funk, Präsidentin von Parksamen . „Normalerweise rötlich-lila, aber auch in Weiß, Goldgelb oder sogar Regenbogenfarben erhältlich, wie zum Beispiel der vom Kunden bevorzugte Rainbow Mix.“ Rüben eignen sich hervorragend zum Einmachen und Einlegen (dafür eignen sich am besten kleinere Rüben), zum Rohverzehr und für vieles mehr!“

Wann Rüben ernten?

Je nachdem, wann Sie Rüben pflanzen, oder genauer gesagt, wann Sie Ihre Rüben säen, können sie vom Frühsommer bis Mitte Herbst geerntet werden. Versetzen Sie die Aussaat zeitlich und variieren Sie die Fruchtart, damit Sie stets frische Produkte genießen können

„Rüben sind ganz einfach zu ernten, man kann sie je nach kulinarischem Geschmack in verschiedenen Größen ziehen!“, sagt Shannie McCabe Baker Creek Heirloom Seed Co .

„Normalerweise säe ich meine Rüben dicht, so dass sie etwas dichter werden. Ich ernte kleine/mittelgroße Rüben früh, wenn sie einen Durchmesser von etwa 2,5–5 cm (1–2 Zoll) haben, und lasse die verbleibenden Rüben den Raum ausfüllen und zu größeren Rüben werden, die geerntet werden, wenn sie viel größer sind – bis zu 15 cm (6 Zoll). ) über oder in einigen Fällen mehr.'

Wann sollte man Rübenblätter pflücken?

Zart, lecker und farbenfroh sind kleine Rübenblätter eine tolle Ergänzung zu Salaten und Pfannengerichten. Größere Blätter können wie Spinat verwendet werden und stecken voller Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Arbeiten Sie sich um die Pflanze herum und ernten Sie zuerst die größeren äußeren Blätter.

„Ernten Sie die Blätter, wenn sie etwa 10 bis 15 cm hoch sind“, sagt Kelly Funk, Präsidentin von Park Seed. „Nehmen Sie nicht mehr als zwei Blätter von jeder Pflanze, um sie gesund zu halten, und lassen Sie mindestens 2,5 cm an der Wurzel übrig.“ Sie schmecken köstlich in Salaten.“

Wann sollten Kugelrübensorten geerntet werden?

Die allseits beliebten Kugelrüben – zu den Sorten Di Chioggia, Avenger und Sangria – brauchen normalerweise zwischen 8 und 10 Wochen, um zu reifen.

„Rüben sind im Allgemeinen erntereif, wenn ihre oberen Schultern voll ausgewachsen aussehen und die Wurzeln vollständig abgerundet sein sollten.“ Sie können dies jederzeit überprüfen, indem Sie ein paar Wurzeln ziehen und prüfen. Rüben kommen normalerweise aus dem Boden, wenn man sie vorsichtig an der Basis der Spitze herauszieht. Wenn sie sich auf diese Weise nicht leicht lösen lassen, können Sie eine Heugabel verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Heugabel weit genug von den Wurzeln entfernt einführen, um ein Durchstechen zu vermeiden“, rät Emily Pence, Saatfeldkoordinatorin Fedco Seeds, Inc .

Wann sollten zylindrische Rüben geerntet werden?

Diese auch als Formanova-Rüben bekannten Pflanzen sind lang und zylindrisch. Mit dem gleichen erdigen Geschmack und der gleichen Farbpalette wie ihre Verwandten auf der Weltkugel sind Cylindra-Rüben ertragreich und eignen sich hervorragend für die Gestaltung kleinerer Räume. Sie lassen sich auch leicht gleichmäßig schneiden und eignen sich daher ideal zum Einlegen und Konservieren. Sie wachsen etwas langsamer als die runden Sorten und brauchen etwa 20 Wochen, um sich vollständig zu entwickeln.

Wann sollten Rüben geerntet und gelagert werden?

„Rübenwurzeln und -grün bleiben nach ihrer Reife zwei bis drei Wochen in Ihrem Garten, und nach der Ernte sind die Wurzeln bis zu einem Monat haltbar (bei Lagerung nahe dem Gefrierpunkt und hoher Luftfeuchtigkeit, um ein Welken zu verhindern)“, rät Kelly Funk , Präsident von Park Seed.

Woher weiß ich, wann die Rüben zur Ernte bereit sind?

Wann Rüben erntereif sind, erkennen Sie daran, wie weit ihre Schultern über den Boden hinausragen. Um dies zu überprüfen, entfernen Sie einfach den Mulch oder die Erde von der Oberseite der Rüben. Wenn ihre Spitzen einen Zoll oder mehr über dem Boden liegen, sind sie zur Ernte bereit. Allerdings können Sie die Rüben früher ernten, wenn sie noch nicht so reif sind, um einen süßen Geschmack zu erhalten. Allerdings erhalten Sie dann nicht die Menge, die Sie vielleicht brauchen oder wollen.