Sollten Sie sich überhaupt mit einer Heißluftfritteuse beschäftigen? Ratschläge eines Produkttesters

Der Hype um Heißluftfritteusen zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung, und angesichts der überall beworbenen Cyber-Monday-Angebote ist das keine Überraschung. Aber bei solch konzertierten Marketingkampagnen ist es klug, sich zu fragen, ob man sich überhaupt die Mühe machen sollte.

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Das sage ich aus eigener Erfahrung. Ich war jahrelang ein Skeptiker der Heißluftfritteuse. Als ich an anderen Zeitschriften arbeitete, in denen Staubsauger und Rasenmäher getestet wurden, machte ich mich ein wenig lustig, wenn Kollegen in die Testküche gingen, um eine Heißluftfritteuse zu testen. Ich habe sie mir immer als winzige Heizgeräte mit einem kleinen Heizelement vorgestellt. Meiner Meinung nach war eine Heißluftfritteuse kaum mehr als eine Weiterentwicklung eines Easy-Bake-Ofens.

Aber als ich letztes Jahr schließlich nachgab und ein großes 8-Liter-Modell kaufte, änderte der alltägliche Gebrauch meine Meinung völlig. Selbst als ich kürzlich auf eine bescheidene 2-Liter-Fritteuse umgestiegen bin, habe ich festgestellt, dass eine gute Heißluftfritteuse schneller und einfacher zu bedienen ist als ein Ofen. Wenn Sie ein schnelles und unkompliziertes Abendessen wünschen, ist eines davon genau das Richtige für Sie.

Sie sind nicht perfekt. Sogar die beste Heißluftfritteuse kann einen großen Ofen nicht ersetzen. Es bestehen auch berechtigte gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit diesen Öfen. Meine Erfahrung als Produkttester, als jemand, der täglich eine Heißluftfritteuse benutzt, und die Gespräche mit Köchen und Energieeffizienzexperten haben mich jedoch bekehrt.

Sind Heißluftfritteusen nur verherrlichte Konvektionsöfen?

Chefkoch Dennis Littley sagte mir: „Der Hauptunterschied zwischen Luftfrittieren, Backen und Rösten ist die Zirkulation heißer Luft.“ Beim Heißluftfrittieren wird heiße Luft von allen Seiten direkt auf die Lebensmittel geblasen, um sie knusprig zu machen. Beim Backen ist jedoch die Umgebungswärme im Ofen erforderlich. Beim Rösten wird Heißluft verwendet, allerdings bei niedrigeren Temperaturen als beim Heißluftfrittieren.

Das bedeutet, dass ein Ofen auf niedriger und langsamere Weise backen und rösten kann, als eine Heißluftfritteuse erreichen kann. Wir haben in unseren Heißluftfritteusen-Tests ganze Hähnchen gebraten und sie waren immer etwas trockener als das entsprechende Rezept im Ofen, da man im Wesentlichen ein ganzes Hähnchen grillt. Heißluftfritteusen sind viel schneller als herkömmliche Öfen, aber für gebackene Gerichte sind sie weitaus schlechter geeignet.

Nachdem ich einige davon getestet habe, habe ich außerdem herausgefunden, dass viele Heißluftfritteusen über separate Back-, Luftfritt- und Bratfunktionen verfügen. Man könnte meinen, dass dies bedeuten würde, dass eine Heißluftfritteuse wie ein Ofen backen kann, aber ich kann noch keinen wirklichen Unterschied zwischen diesen Funktionen der Heißluftfritteuse erkennen. Das liegt daran, dass sie alle die gleiche grundlegende Methode verwenden. Fast alle Heißluftfritteusen haben zwei Grills über und unter dem Korb und einen Ventilator, um die heiße Luft herumzuwirbeln und zu „backen“. Da es sich bei all diesen Funktionen um den gleichen Prozess handelt, ist der Unterschied zwischen ihnen entweder gering oder gar nicht vorhanden.

Schmeckt das Essen aus der Heißluftfritteuse tatsächlich gut?

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Abgesehen davon könnte es so aussehen, als sei das Essen aus der Heißluftfritteuse schlechter. Trotz der Unterschiede funktionieren Heißluftfritteusen jedoch nach dem gleichen Grundprinzip wie ein Backofen. Es gibt keinen besonders kulinarischen Grund, warum das Essen schlechter sein sollte. Sie eignen sich am besten zum schnellen Garen von Tiefkühlkost; Vielleicht ist es nicht das Gourmetgericht, aber wenn das Essen aus Ihrer Heißluftfritteuse schlecht schmeckt, liegt wahrscheinlich ein Benutzerfehler vor.

Ich kann auch ohne Übertreibung sagen, dass ich den besten gerösteten Spargel, den ich je gegessen habe, in einer winzigen kleinen Heißluftfritteuse zubereitet habe. Vielleicht stimmten die Sterne überein und ich war gerade bei meinem Spiel, aber als ich das legte Instant Essentials 4 Quart Als ich die Heißluftfritteuse auf die Probe stellte, habe ich einen lächerlich guten Spargelbraten gemacht. Die Spitzen waren perfekt knusprig und die Stiele waren durchgegart, aber saftig. Der andere Tester und ich standen ein paar Minuten schweigend in der Küche und aßen den gesamten Teller auf. Es hatte kein Recht, so gut zu sein, vor allem nicht, wenn man ehrlich ist, dass es sich um eine einfache, preisgünstige Heißluftfritteuse handelt.

Verstehen Sie mich nicht falsch, ich hatte schon einmal schlechtes Essen aus einer Heißluftfritteuse, aber das liegt mehr daran, dass ich als Mitternachtssnack ein paar Chicken Nuggets gegessen habe, als an irgendwelchen Problemen mit der Methode. Wenn Sie in einem Ofen gutes Essen zubereiten können, können Sie auch in einer Heißluftfritteuse gutes Essen zubereiten.

Sind sie tatsächlich schneller als ein Heißluftofen?

Heißluftfritteusen sind viel schneller als ein Heißluftofen. Meine grobe Faustregel beim Kochen mit einer Heißluftfritteuse lautet: Halbieren Sie die Zeit, die Sie für nötig halten. Mir ist kürzlich aufgefallen, dass für einige Tüten gefrorener Pommes Frites (verurteilen Sie mich nicht, ich esse in Eile, während ich über den Cyber ​​Monday berichte) empfohlene Luftfrittierzeiten angegeben sind, damit Sie sie nicht zu lange garen.

Das liegt daran, dass Heißluftfritteusen viel kleiner und daher effizienter sind als große Öfen. Sie peitschen Ihr Essen ständig mit heißer Luft, anstatt sich auf die Umgebungswärme zu verlassen, und da sie normalerweise einen Korb verwenden, erhitzen sie Ihr Essen aus allen Richtungen. Das Heizelement ist außerdem kleiner, sodass die Heißluftfritteuse viel schneller die Höchsttemperatur erreicht. Und da sie kleiner sind, befinden sich Ihre Lebensmittel einfach näher am Heizelement.

Alles in allem ist eine Heißluftfritteuse deutlich schneller. Ich habe zu Hause eine winzige Heißluftfritteuse ohne Marke – denken Sie daran Magic Bullet 2 Quart , aber noch günstiger – und selbst das ist unglaublich schnell. Ich liebe es, am Wochenende ein richtiges warmes Frühstück zuzubereiten, und um Zeit zu sparen, brate ich jetzt Würstchen und Rösti an der Luft. In einer Heißluftfritteuse ohne Öl dauert es 15 Minuten, wo es früher eine halbe Stunde oder 40 Minuten dauerte. Als ich sie getestet habe, haben wir sogar Pommes in 15 Minuten gemacht.

Sparen Heißluftfritteusen tatsächlich Geld bei Ihren Stromrechnungen?

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Ein weiterer Grund, bei Heißluftfritteusen skeptisch zu sein, ist die Energieeffizienz. Sie werden oft als Reduzierung des Energieverbrauchs angepriesen, aber Ben Dhesi, ein Experte für Energieeinsparungen, sagt, dass „jegliche Einsparungen bei den Betriebskosten im Allgemeinen minimal sind und von den Nutzungsgewohnheiten abhängen“.

Hypothetisch sind Heißluftfritteusen wirtschaftlicher als ein Backofen. „Luftfritteusen heizen viel schneller auf, daher ist nur wenig Vorheizen erforderlich; „An diesem Punkt könnten Geld und Energie gespart werden“, sagt Ben. Er fügt hinzu: „Luftfritteusen verbrauchen auch weniger Öl, sodass die Einsparungen bei den Zutaten einen Teil der Energiekosten ausgleichen könnten.“

Aber Ben sagte mir letztendlich, dass Heißluftfritteusen zwar viel schneller sind als ein herkömmlicher Backofen, „die kürzeren Garzeiten jedoch wahrscheinlich nicht den Leistungsunterschied zwischen einer Heißluftfritteuse mit 1200–1400 W und einem Backofen mit 2000–5000 W ausgleichen“. Er kam zu dem Schluss, dass „Luftfritteusen zwar für kleinere Aufgaben energieeffizienter sind, die Betriebskosten der meisten Haushalte aber wahrscheinlich nicht wesentlich senken werden“.

Es ist auf jeden Fall etwas günstiger, für Ihre Tater Tots eine Heißluftfritteuse zu verwenden, als einen großen Heißluftofen anzuheizen, aber letztendlich sparen Sie ein paar Cent. Wenn Sie planen, mit dem Geld, das Sie bei den Nebenkosten sparen, einen Urlaub zu buchen, denken Sie noch einmal darüber nach.

Sind sie gesünder?

Ich denke, Sie sollten einigen Behauptungen, Heißluftfritteusen seien gesünder, sehr skeptisch gegenüberstehen. Sie verbrauchen zwar weniger Öl, aber letztendlich ist der Unterschied winzig.

Im Vergleich zu einer Fritteuse fallen weniger Kalorien an. Das liegt einfach daran, dass luftfrittiertes Essen weniger Öl verbraucht. Aber Kalorien an sich sind nicht schlecht, und viel Essen aus der Heißluftfritteuse ist letztlich das Gleiche wie eine Fritteuse. Heißluftfritteusen eignen sich hervorragend zum schnellen Garen von gefrorenen Pommes Frites, aber eine Pommes Friteuse ist eine Pommes Friteuse. Köstlich, klar, aber die Transfette und Zusatzstoffe sind alle noch da.

Noch bedeutsamer sind Bedenken hinsichtlich der Toxizität von Heißluftfritteusen. Als wir die Behauptungen untersuchten Heißluftfritteusen sind giftig Wir haben herausgefunden, dass sie giftig sein können, allerdings unter sehr begrenzten Umständen. Die meisten Heißluftfritteusen verwenden PTFE-, PFOA- und PFOS-Chemikalien (denken Sie an Teflon). Es ist noch nicht bewiesen, aber beim Erhitzen können diese Chemikalien in Ihre Lebensmittel gelangen und werden mit Fortpflanzungs- und Entwicklungsproblemen in Verbindung gebracht. Dies kann jedoch nur passieren, wenn Ihre Heißluftfritteuse zerkratzt oder beschädigt ist, sodass die Wahrscheinlichkeit sehr gering ist. Wenn Sie sich Sorgen machen: Einige Heißluftfritteusen verwenden Edelstahl, wie z Instant Pot Duo Crisp mit ultimativem Deckel .

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Die Angebote, die ich empfehle

Die Cyber-Week-Angebote gehen zu Ende, aber es gibt immer noch eine Handvoll Angebote für Heißluftfritteusen, die es wert sind, empfohlen zu werden.

Wunderschöne 6-Liter-Touchscreen-Luftfritteuse| War 90 $ , jetzt 69 $ bei Walmart
Wir waren sehr skeptisch, als wir zum ersten Mal die von Prominenten empfohlene Heißluftfritteuse sahen. Allerdings ist dieses kleine Gerät aus der „Beautiful“-Kollektion von Drew Barrymore für den Preis tatsächlich sehr gut. Es ist ein wenig dürftig, aber außerhalb der Verkaufszeiten ist es weitaus besser als seine Konkurrenten unter 100 US-Dollar. Es ist auch in einer großen Auswahl an Farben erhältlich.

Lesen Sie mehr in unserem Wunderschöner Testbericht zur digitalen 6-Quart-Luftfritteuse