Wann und wie man Lauch erntet – für eine lange Ernte perfekter Stängel

Lauch ist eine fantastische Kulturpflanze, die oft als lebenswichtiges Wintergemüse angesehen wird, tatsächlich aber bis zu acht Monate im Jahr eine Ernte liefern kann. Mit guter Planung und dem Anbau verschiedener Sorten können Sie Lauch vom Sommer bis in den darauffolgenden Frühling ernten.

Der Anbau von Lauch ist relativ einfach und beginnt oft mit der Aussaat der Samen Mitte des Frühlings, bevor im Frühsommer die Setzlinge in den Garten gepflanzt werden. Mittlerweile ist es auch beliebt, jungen Lauch anzubauen, der geerntet wird, wenn er etwa die Dicke eines Bleistifts hat.

Ich habe viel Lauch in Gemüsegärten angebaut, da er bei Köchen immer sehr beliebt war und sich auch in der Öffentlichkeit sehr gut verkaufte – Lauch war tatsächlich das Lieblingsgemüse eines Chefkochs in einem Michelin-Stern-Restaurant, für das ich angebaut habe. Letztendlich ist Lauch einfach zu ernten und es kommt darauf an, vorsichtig vorzugehen, um eine Beschädigung des Stiels zu vermeiden.

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Lauch kann über einen langen Zeitraum geerntet werden und genießt man am besten frisch aus dem Garten

Wann Lauch ernten?

Lauch gibt es in vielen Arten und Sorten, die den Zeitpunkt der Aussaat und Ernte beeinflussen. Sie werden in der Regel in frühe, mittlere und späte Sorten eingeteilt, je nachdem, wann sie reif sind und zur Ernte bereit sind Gemüsegarten .

Manche Menschen bauen Baby-Lauch an, der bereits nach 60 Tagen erntereif sein kann. Allerdings wird Lauch überwiegend reif angebaut und in voller Größe geerntet. Von der Aussaat über das Umpflanzen der Sämlinge bis zur Ernte kann es bis zu vier Monate dauern.

Frühe Lauchsorten können ab dem Spätsommer geerntet werden, mittlere Sorten können bis in den Winter hinein geerntet werden, während späte Lauchsorten bis in den Frühling hinein geerntet werden können. Lucy Chamberlain, Obst- und Gemüseexpertin für Floraloasis, rät zur sorgfältigen Planung von Obst und Gemüse Ideen für kleine Gemüsegärten kann eine wirklich lange Lauchernte bedeuten. Bei Burpee können Sie eine Auswahl an Lauchsamen sehen .

Sie sagt: „Bei sorgfältiger Auswahl kann man Lauch von August bis April ernten.“ Frühe Sorten haben in der Regel lange, schlanke Stängel oder „Schenkel“ und können im Spätsommer als junges Gemüse geerntet werden.

„Je mehr der Winter bevorsteht, desto stämmiger und widerstandsfähiger werden die Sorten mit dunkelgrünen Blättern (‚Flaggen‘ genannt) und sie liefern bis weit in den Frühling hinein.“

Der Lauch sollte einen dicken, weißen, zylindrischen Stiel haben, der etwa 45–90 cm hoch ist und einen Durchmesser zwischen 2,5 und 5 cm hat. Die genaue Größe hängt von der Sorte ab. Sehen Sie sich daher immer die Samenpackung an, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Lauch in der richtigen Größe pflücken. Den Lauch am besten nach Bedarf ernten, da er frisch von der Erde am besten schmeckt.

Robustere Laucharten können den ganzen Winter über im Boden bleiben

Wie man Lauch erntet

Beginnen Sie mit dem Herausheben des Lauchs nach Bedarf, sobald er eine brauchbare Größe erreicht hat. Es ist immer besser, zum Anheben des Gemüses Gartengeräte zu verwenden, um eine Beschädigung der Pflanze zu vermeiden – eine Gartengabel ist das beste Werkzeug für diese Arbeit, wie zum Beispiel diese Grabegabel auf Amazon . Wenn Sie den Lauch mit den Händen an den Stielen ziehen, besteht die Gefahr, dass er zerreißt, insbesondere wenn der Boden im Winter schwer oder hart ist.

14 Wochen schwanger ist wie viele Monate

Greifen Sie mit einer Gabel unter die Wurzeln und heben Sie den Lauch vorsichtig aus der Erde. So stellen Sie sicher, dass das ganze Gemüse herauskommt, ohne dass einer der Stängel beschädigt wird. Zu grobes Ernten ist ein häufiger Fehler bei der Gemüseernte und sollte vermieden werden, wenn Sie Ihre Produkte nicht beschädigen möchten. Es empfiehlt sich, die Gabel einige Zentimeter vom Stiel entfernt in den Boden zu stecken, um den Lauch dann vorsichtig zu lösen und vom Boden abzuheben.

Wenn Sie einige kleinere Lauchstangen ernten und andere größer wachsen lassen möchten, können Sie alternative Lauchstangen aus Ihrem Garten ernten Küchengarten . Dadurch kann sich der verbleibende Lauch entwickeln und größer werden, um den Platz einzunehmen, der durch das Entfernen anderer Lauchstangen entsteht.

Sobald der Lauch geerntet ist, entfernen Sie so viel Erde wie möglich vom Stiel und den Wurzeln und spülen Sie das Gemüse gründlich ab, um zu versuchen, Sand und Schmutz zwischen den Blättern zu entfernen. Wenn Sie einen Teil der Wurzeln an der Pflanze belassen, bleiben diese länger frisch

Lauch sollte mit einer Gabel aus dem Boden gehebelt werden, um eine Beschädigung der Stängel zu vermeiden

So lagern Sie Lauch nach der Ernte

Schneiden Sie den Lauch etwas ab, bevor Sie ihn aufbewahren. Schneiden Sie die Wurzeln mit einer sauberen und scharfen Gartenschere ab, aber entfernen Sie sie nicht, da sie dem Lauch helfen, weiterhin Feuchtigkeit aufzunehmen und nicht auszutrocknen. Sie können auch einige der weniger wünschenswerten äußeren Blätter entfernen, die nicht so appetitlich aussehen wie die anderen, und die oberen paar Zentimeter der Blätter abschneiden, die nicht dazu neigen, gegessen zu werden.

Im Kühlschrank hält sich das Gemüse bis zu zwei Wochen, am besten wickelt man es jedoch in eine Plastiktüte, da Lauch einen Geruch abgeben kann. Eine Alternative besteht darin, den Lauch teilweise in Sand zu vergraben und ihn an einem kühlen und dunklen Ort bei einer Temperatur von etwa 10 °C zu lagern. Hier ist er einige Monate haltbar. Verwenden Sie zuerst die größten Lauchstangen, da kleinere tatsächlich länger haltbar sind.

FAQs

Kann Lauch über den Winter im Boden bleiben?

Wenn Sie keinen dunklen Keller oder eine ähnliche Umgebung für die Lagerung von Lauch haben, ist die Lagerung im Boden eine gute Möglichkeit, den Lauch über den Winter zu lagern. Die härteren Laucharten, die mittleren und späten Sorten, können über den Winter und bis ins Frühjahr hinein im Boden bleiben, um bei Bedarf geerntet und verwendet zu werden.

Kann Lauch zu lange im Boden bleiben?

Frühere Lauchsorten sind nicht so winterhart und müssen erst verwendet werden, da sie den ganzen Winter über in der Erde nicht aushalten. Wenn Sie Lauch zu lange in der Erde belassen, blüht er mit der Zeit und das Fruchtfleisch des Stängels wird sehr zäh und nicht mehr zum Essen geeignet.

Wann fängst du mit der zweiten Schwangerschaft zu zeigen

Lauch eignet sich für den Anbau im Rahmen von Containerideen für Gemüsegärten und sollte an einem sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden wachsen, der mit Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert wurde. Es handelt sich um eine Kulturpflanze, die auch im Rahmen der Begleitbepflanzung verwendet werden kann, da der vom Lauch ausgehende Geruch beispielsweise viele Gartenschädlinge abwehren kann, gegen die er sich hervorragend eignet Grünkohl-Begleitpflanzung .