Wann man Rucola ernten sollte – ein Expertenratgeber für den perfekten Geschmack
Rucola, auch Rucola genannt, ist der leckere, pfeffrige Kohl, der sich perfekt zum Würzen von Salaten, Sandwiches und sogar Pizza eignet. Um den besten Geschmack aus Ihren Blättern herauszuholen, müssen Sie jedoch genau wissen, wann Sie Rucola ernten müssen.
Wenn Sie Salat ernten, können Sie gleichzeitig Rucola pflücken, und zwar sowohl von jungen als auch von reiferen Pflanzen. Ruth Hayes, Gartenexpertin für Blumenoase Kommentare: „Es ist eine vielseitige Pflanze und kann als Babyblätter oder als vollreife Ergänzung zu Ihren Salaten und Pfannengerichten als Spinatersatz geerntet werden.“ Die Blüten sind auch essbar, wenn man die Pflanzen bis zum Samen laufen lässt.“
Dieses Cut-and-Come-Again, schnell wachsendes Gemüse kann kurz nach der Aussaat geerntet und die ganze Saison über kontinuierlich geerntet werden, was tatsächlich von Vorteil ist, sagt er Tony O'Neill von Simplify Gardening: „Häufiges Ernten fördert neues Wachstum. Zögern Sie also nicht, die Blätter zu pflücken, wenn sie die ideale Größe erreicht haben.“
Möglicherweise möchten Sie jedoch herausfinden, in welchem Reifestadium Ihr Rucola die richtigen Geschmacksnoten hervorruft, damit Sie ihn zum richtigen Zeitpunkt ernten können. Unsere Experten geben ihre besten Tipps, damit Sie zum richtigen Zeitpunkt zur Rucola-Ernte gelangen.
Wann sollte Rucola geerntet werden, um den besten Geschmack zu erzielen?
Fern Berg , Gartenexperte und Gründer von Tree Vitalize, rät: „Im Allgemeinen kann Rucola in drei Wachstumsstadien geerntet werden.“ Die Pflanze erreicht ihre Reife etwa 40 Tage nach dem Pflanzen, aber oft können Sie nach etwa 20 Tagen Wachstum mit der Ernte Ihres Rucola durch „Weiden“ beginnen.
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„So können Sie die milderen Babyblätter genießen, während die Pflanze wächst.“ Beim Weiden werden von jeder Pflanze nur ein paar Blätter abgeknipst. Am besten nimmt man die äußeren Blätter und nicht zu viele von einer Pflanze.“
„Die kleineren Blätter haben einen weicheren und milderen Geschmack. Daher sollten Sie die Blätter, die Sie ernten möchten, davon abhängig machen, womit Sie sie essen möchten.“ „Milder schmeckende Sorten eignen sich beispielsweise besser für Salate.“
Obwohl Sie bereits 20 bis 50 Tage nach der Aussaat mit der Rucola-Ernte beginnen können, „ist der richtige Zeitpunkt entscheidend. Lassen Sie die Blätter zu lange stehen, sonst werden sie bitter und zäh, besonders wenn die Pflanze zu blühen beginnt“, warnt Drew Swainston, Küchengartenexperte bei Blumenoase .
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Um den besten Geschmack zu erzielen, empfiehlt Drew als allgemeine Regel: „Sie sollten mit dem Zuschneiden der Blätter beginnen, wenn sie eine Länge von drei Zoll erreicht haben.“
David Cohen , fügt der CEO von Badais International hinzu: „Rucola wird normalerweise geerntet, wenn die Blätter jung und zart sind, bevor sie zu reif werden und einen bitteren Geschmack entwickeln.“ Der genaue Erntezeitpunkt für Rucola hängt von Ihrem gewünschten Geschmack und den Wachstumsbedingungen ab.
„Regelmäßiges Ernten fördert neues Wachstum und hilft, das Austreiben der Pflanze zu verhindern.“ Schneiden Sie einfach die Blätter nahe der Basis der Pflanze ab und lassen Sie ein paar Zentimeter Platz zum Nachwachsen.
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Fern Berg von Tree Vitalize fährt fort: „Während der Spitzenreife, etwa 30 bis 40 Tage nach dem Pflanzen Ihres Rucola, können Sie bis zu einem Drittel der Pflanze ernten, indem Sie die äußeren Blätter mit einer Gartenschere oder einer hochwertigen Küchenschere abschneiden.“ „Die Pflanze wächst weiter und Sie können mit dieser Methode jedes Mal weiter ernten, wenn sich Ihr Rucola wieder mit Blättern füllt.“
Wann man Rucola ernten sollte, hängt vom Wetter ab
Ähnlich wie wenn man Gemüse anpflanzt Wann man sie erntet, hängt vom Wetter ab.
Tony O'Neill von Simplify Gardening kommentiert: „Es ist erwähnenswert, dass Rucola eine Nutzpflanze für kühles Wetter ist und bei heißem Wetter dazu neigt, auszufallen oder Blüten zu bilden.“ Wenn Sie Anzeichen von Schossen bemerken, ist es am besten, die gesamte Pflanze sofort zu ernten, da die Blätter bald zu bitter werden, um sie zu genießen.'
Zu welcher Tageszeit Rucola ernten?
„Die beste Zeit, Rucola zu ernten, ist morgens, wenn die Blätter am meisten Feuchtigkeit haben, und sie nach dem Ernten vor der Sonne zu schützen, damit sie im besten Zustand auf den Teller kommen“, rät Drew Swainston.
Fern Berg von Tree Vitalize stimmt zu: „Rucola wird, wie alle Blattgemüse, am besten während der kühlsten Tageszeit geerntet.“ Der Grund dafür ist, dass die Blätter nach dem Pflücken beginnen, ihre Feuchtigkeit zu verlieren und zu welken. Um dies zu vermeiden, pflücken Sie Ihren Rucola morgens, nachdem der Tau verdunstet ist. Am späten Nachmittag funktioniert es auch.
„Wenn Sie Ihren Rucola während der Hitze des Tages ernten müssen, stellen Sie sicher, dass er so schnell wie möglich drinnen und an einem kühlen Ort aufbewahrt wird, bevor es zu stark welkt.“
Wann sollte geerntet werden, um ein Verrutschen zu verhindern?
UNIS -Name(Bildnachweis: Alamy)
„Wenn Sie am Ende der Saison schließlich bemerken, dass Ihr Rucola in der Mitte der Pflanze anfängt, höher zu wachsen, ist das ein Zeichen dafür, dass sich Blüten zu bilden beginnen – ein Vorgang, der oft als ‚Schuss‘ bezeichnet wird.“ Zu diesem Zeitpunkt haben Sie zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, die gesamte Pflanze zum Verzehr herauszureißen. Alternativ können Sie die Pflanze blühen lassen und die Samen für die Ernte im nächsten Jahr sammeln!“ fährt Fern fort.
Es ist leicht zu erkennen, ob Ihr Rucola im Begriff ist, auszufallen, da Sie an der Spitze der Pflanze kleine, unkrautige Blätter erkennen, denen die abgerundete Form der Blätter fehlt. Neues Wachstum könnte weitgehend auf weiße Blüten beschränkt sein. Auch die Blätter werden bitterer schmecken.
FAQs
Kann man Rucolasamen ernten?
Sobald Ihr Rucola in die Blüte- und Samensaison eingetreten ist (normalerweise, wenn das Wetter heißer ist), bilden sich Samenkapseln. Lassen Sie sie ungestört, bis sie wie die Rucolablüten ausgetrocknet und gelb geworden sind.
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Schütteln Sie einfach die Samenkapsel, um zu testen, ob sie zur Ernte bereit ist. Wenn Sie das Rasseln der Samen in der Schote hören, ist es an der Zeit, den Stiel unterhalb der Schote abzuschneiden und sich auf die Ernte der Samen vorzubereiten.
Da jeder Stängel Hunderte von Samen hervorgebracht hat, können Sie die Pflanzenreste am schnellsten und einfachsten von den Samen trennen, indem Sie die Stängel über ein Sieb mit einer Schüssel darunter halten und den Stängel reiben. Dadurch sollten sich die Samenkapseln öffnen, die durch das Sieb in die Schüssel fallen, während alle Rückstände im Sieb verbleiben.
Auf diese Weise können Sie Ihre Rucola-Samen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren und sind für den nächsten Herbst oder Frühling bereit, um den Lebenszyklus Ihrer Rucola-Pflanze am Laufen zu halten.
Das Schöne an einem Cut-and-Come-Again-Salatblatt wie Rucola ist, dass Sie es mit anderen in Ihrem Salat kombinieren können Küchengarten , damit sie sich zwischen Ihren Mahlzeiten regenerieren und nachwachsen kann – setzen Sie immer ein paar Pflanzen mehr ein, als Sie für nötig halten, damit jede einzelne Pflanze zwischen den Schnitten die Möglichkeit hat, nachzuwachsen.