Was ist ein Teigmixer? Warum Sie einen in Ihrer Küche brauchen

Teigmixer, auch Teigschneider genannt, sind unverzichtbar, wenn Sie die Perfektion Ihres Gebäcks anstreben. Jeder Bäcker weiß, dass man die Butter beim Schneiden zu Mehl so kalt wie möglich halten muss. Der knifflige Tanz zwischen Geschwindigkeit und Gründlichkeit ist keine Aufgabe für Ihre Hände; Deshalb brauchen Sie einen Ausstecher.

Falls Sie noch nie einen gesehen haben: Ein Teigmixer sieht aus wie eine Ansammlung von U-förmigen Edelstahlstücken. Dieses fleißige Küchengerät hat eine einzigartige Eleganz, denn es bereitet nicht nur sorgfältig Gebäck mit perfekter Textur zu, sondern kann auch mühelos Kartoffeln zerstampfen und Fleisch zerkleinern. Die meisten Teigmixer sind manuelle Mixer, es sind jedoch Aufsätze dafür erhältlich Standmixer Und Küchenmaschinen zu.

Obwohl es Alternativen zu einem Teigmixer gibt, ist es ein Gerät, das in der Werkzeugtasche eines jeden begeisterten Bäckers enthalten sein sollte. Ich habe mit Experten gesprochen, um mehr über die besten verfügbaren Teigmixer und deren Verwendung zu erfahren.

Was ist ein Teigmixer?

Sie haben bestimmt schon gehört, dass die Begriffe Teigmixer und Teigschneider synonym verwendet werden, weil es sich dabei um dasselbe Werkzeug handelt. Teigmixer schneiden kalte Butter in kleine Stücke und bestreichen sie gleichzeitig mit Mehl. Madhuram Prabhakar, Gründer von Eierloses Kochen , sagt: „Dieses U-förmige Gerät ist unglaublich nützlich, weil ein Teigmixer es ermöglicht, Fette wie Schmalz und Butter gleichmäßig im Mehl zu verteilen, ohne dass es durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt.“ Dies verleiht dem Gebäck seine charakteristische flockige Textur.

Die meisten Teigmixer sind Handmixer, aber einige Marken, darunter KitchenAid, verwenden Teigrührer-Zubehör, um Ihnen die Arbeit zu ersparen. Sie eignen sich für eine Reihe von Gebäckaufläufen, darunter Empanadas, Brandteig und Krusten für Kürbiskuchen. Kurz gesagt: Wenn Sie schönen Blätterteig mit reichhaltiger, krümeliger Kruste zubereiten möchten, ist ein Teigmixer äußerst nützlich.

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Wie verwende ich einen Teigmixer?

Teigmixer sind unkompliziert. Beginnen Sie immer mit kalter Butter; Lassen Sie es nicht auf der Seite stehen, da es sich sonst erwärmt und Ihr Gebäck eine ledrige Konsistenz bekommt. Schneiden Sie Ihre kalte Butter in 2,5 cm große Würfel und geben Sie diese dann zur Mehlmischung. Wenn Sie einen Teigmixer haben, drücken und rühren Sie Butter und Mehl um, bis Sie mit Ihrem Teig zufrieden sind.

Die meisten Backexperten empfehlen, beim Schieben und Rühren eine schaukelnde Bewegung zu verwenden, um die volle Länge des U zu maximieren. Wenn Sie a Standmixer , Sie müssen keinen Finger rühren. Achten Sie nur darauf, dass der Mixer Ihren Teig nicht überlastet.

Die gute Nachricht ist, dass Teigmixer für viel mehr als nur das einfache Schneiden von Butter nützlich sind. Viele Leute verwenden sie zum Zerstampfen von Kartoffeln, Avocados, zur Herstellung von Apfelmus und zum Zerkleinern von Fleisch.

Dieser aus Edelstahl gefertigte Teigmixer ist ein effizientes und unverzichtbares Werkzeug für alle Ihre Pürierbedürfnisse. Er ist maschinenwaschbar und stammt aus der legendären Kollektion von Martha Stewart. Es ist online sehr zu empfehlen.

Dies ist Walmarts beliebtester Teigmixer. Der weiche Griff liegt gut in der Hand, während die Edelstahlklingen selbst durch die kälteste Butter schnell und effizient gleiten. Es ist auch spülmaschinenfest.

Dieser Teigschneider ist superscharf und schnell und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen. Im Internet gibt es ausgezeichnete Kritiken, und die Leute verwenden es auch, um Streusel, Fruchtpüree und Fleischpüree zuzubereiten. Es ist einfach und multifunktional.

Ersetzen Sie Teigmixer durch Geräte

Während ein Teigmixer das einfachste und unkomplizierteste Gerät zum Zubereiten perfekter Kuchen ist, gibt es auch andere Optionen. Wenn Sie Gebäck herstellen und gerade einen Ersatz benötigen, gibt es zahlreiche Haushaltsutensilien, die Ihnen bei der Herstellung von butterartigem Blätterteig helfen.

Der häufigste Ersatz ist ein Messer oder eine Gabel. Tatsächlich schwor meine Oma immer darauf, Teig mit einer Gabel zuzubereiten, und ich habe noch nie einen Kuchen besser geschmeckt als ihren. Wenn Sie sich für die Verwendung einer Gabel entscheiden, können Sie die Butter mit dem Mehl zerdrücken, bis ein Blätterteig entsteht. Dieser Vorgang ist zeit- und energieaufwändiger und Sie müssen schnell vorgehen, damit sich die Butter nicht zu sehr erwärmt. Dies ist jedoch besser als mit den Händen. Wenn Sie Messer haben, kreuzen Sie diese ebenfalls und ziehen Sie sie in verschiedene Richtungen über die Schüssel. Diese Methode nimmt den Namen Ausstecher sehr wörtlich.

Bei der Herstellung von Blätterteig empfehlen viele die Verwendung eines Käsereibenturm wie dieser von Wayfair , daher ist es keine Überraschung, dass dies ein beliebter generischer Teigmixer-Ersatz ist. Benutzen Sie die mittlere Seite der Käsereibe und vermischen Sie dann die Butterraspeln mit dem Mehl. Die Methode mit der Käsereibe ist besonders genial, da Sie wirklich kalte Butter, sogar gefrorene Stangen, verwenden können und so einen reichhaltigen Blätterteig herstellen. Der Grund dafür ist, dass Sie viel mit der Butter umgehen müssen, sodass sie sich schnell erwärmt.

Angesichts des Namens ist es keine Überraschung, dass Menschen Küchenmaschinen und Mixer verwenden. Wir würden den Mixer Vitamix A3500 empfehlen, der über verschiedene Geschwindigkeiten verfügt. Variable Geschwindigkeiten, einschließlich Pulsfunktionen, sind bei der Teigzubereitung nützlich, da sie dafür sorgen, dass Sie den Teig nicht überarbeiten oder überhitzen.

FAQs

Was macht ein Teigmixer?

Teigmixer schneiden Butter in kleine Stücke und bedecken sie gleichzeitig mit Mehl. Wenn Sie zum Schneiden von Butter ein Werkzeug anstelle Ihrer Hände verwenden, bleibt Ihr Gebäckteig kühler, was bedeutet, dass die Butter beim Backen schmilzt und ein zartes, flockiges, köstlich butterartiges Gebäck zurückbleibt.

Was kann ich anstelle eines Teigmixers verwenden?

Es gibt viele Möglichkeiten, Butter ohne Mixer zu schneiden. Sie können Messer, eine Gabel, eine Käsereibe und sogar eine Küchenmaschine verwenden. Bei diesen Methoden muss man dem Teig mehr Aufmerksamkeit schenken und sie haben ihre eigenen Nachteile, aber sie sind gute Hacks für zu Hause.

Ist ein Teigmixer notwendig?

Teigmixer sind unglaublich nützlich, wenn Sie perfektes Gebäck zubereiten möchten. Sie halten nicht nur Ihre Hände sauber, sondern sorgen auch dafür, dass Ihre Butter kalt und in kleinen Stücken bleibt, wodurch eine köstliche, flockige, butterartige Textur entsteht.

Abschließende Gedanken

Wenn Sie ein begeisterter Bäcker sind, lohnt es sich, in einen Teigmixer zu investieren. Diese sind für eine Reihe von Küchenaufgaben nützlich, aber am wichtigsten ist, dass sie die Konsistenz Ihres Gebäcks unvorstellbar verbessern. Diese sind nicht teuer und nehmen auch nicht viel Platz in den Schränken ein, daher ist es leicht, die Investition in eines zu rechtfertigen. Wenn Sie es jedoch eilig haben und die Technik des Teigmixers ausprobieren möchten, finden Sie in einem Ihrer Küchenschränke eine vernünftige Alternative.