So ernten Sie Oregano – für die leckersten Ergebnisse
Erfahren Sie, wie man Oregano erntet, und würzen Sie hausgemachte Gerichte, darunter alle möglichen italienischen, griechischen und mexikanischen Spezialitäten. Dieses sonnenliebende Kraut mit haarigen Blättern, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, hat einen kräftigen Pfeffergeschmack und wird nach dem Trocknen oft auf Pizzas, Fajitas und Eintöpfen verwendet. Es passt auch gut zu gegrilltem und gebratenem Gemüse und Fisch.
Aus frischen Blättern und Blüten lässt sich ein gesundheitsfördernder Tee herstellen, der angeblich Husten, Halsschmerzen und Magenbeschwerden lindert und daher für viele ein Grundnahrungsmittel ist Kräutergärten . Oregano ist von Natur aus reich an Thymol und wird weithin für seine antiseptischen und keimtötenden Eigenschaften geschätzt und wird seit langem in Produkten verwendet, die von Mundwässern bis hin zu industriellen Desinfektionsmitteln reichen. Dem ätherischen Öl wird sogar die erfolgreiche Bekämpfung des Supererregers MRSA zugeschrieben.
Ein mehrjähriges Kraut, das gut durchlässigen Boden liebt und sich gut im Freiland oder in einem Topf kultivieren lässt. Diese Pflanzen produzieren jeden Frühling frisches Laub und sind ziemlich anspruchslos. Achten Sie jedoch darauf, die Wurzeln nicht zu übergießen oder zu überfluten, da sie leicht verrotten können und die Pflanze absterben kann.
Es gibt viele verschiedene Oregano-Sorten – jede mit ihren eigenen subtilen Aromen und Eigenschaften. Wählen Sie zwischen dem supererdigen „Hot and Spicy“ mit seinem starken Pfeffergeschmack, dem klumpenbildenden „Goldenen“ Oregano oder dem griechischen Oregano mit seinen tiefen erdigen und herzhaften Noten.
„Getrockneter Oregano ist ein Synonym für Pizza, aber dieses Kraut kann auch frisch verwendet werden, insbesondere für Saucen auf Tomatenbasis“, sagt Küchengärtnerin Jojo Tulloh in ihrem Buch Frisch gepflückt . „Es lohnt sich, im Sommer ein großes Bündel zu pflücken und es zum Trocknen in der Küche aufzuhängen, um es über den Winter zu verwenden, da es sich um ein Kraut handelt, das seinen Duft erst richtig entfaltet, wenn es getrocknet ist.“
Wie man Oregano erntet
Die Ernte erfolgt in den späten Frühlings- und Sommermonaten nur selten und häufig, um neues Wachstum zu fördern.
Jackie Sommer von Lila Salbei-Farmen erklärt mehr: „Die Oreganospitzen sollten etwa so lang wie Ihre Handfläche geerntet werden.“ Ernten Sie die Pflanze gleichmäßig, um ein gesünderes Wachstum zu fördern. Blumen zurückschneiden.“
Noch ein guter Tipp vom Kräuterexperten Jekka McVicar besteht darin, „nach der Blüte stark zurückzuschneiden, um eine dichte Krone mit neuem Wachstum zu erhalten, die es vor Regen schützt.“
Diese laubabwerfende und mehrjährige Pflanze stirbt im Winter vollständig ab, bevor sie jedes Frühjahr neues, neues Wachstum hervorbringt. Vorausgesetzt, es steht an einem sonnigen Standort mit guter Drainage, ist Oregano ein zähes, drahtiges Kraut, das nur schwer abzutöten ist.
Wie pflückt man Oreganoblätter, damit sie weiter wachsen?
Um Oreganoblätter zu pflücken, damit sie weiter wachsen, schneiden Sie einfach die Spitzen oben an der Pflanze ab (etwa 2 bis 3 Zoll lang). Wenn Sie ganze Stängel entfernen möchten, schneiden Sie die Stängel sauber mit einer Schere direkt über einer Reihe von Blättern oder einem Wachstumsknoten ab. Dadurch wird die Pflanze dazu angeregt, sich zu verzweigen und neue, aromatische Blätter zu bilden.
Wann sollte Oregano geerntet werden, um den besten Geschmack zu erzielen?
Der beste Zeitpunkt für die Ernte von Oregano ist kurz vor der Blüte, da sich die Energie und Öle der Pflanze im Blattwerk konzentrieren. Warten Sie, bis die Stängel eine Höhe von 10 bis 12,5 cm (4 bis 5 Zoll) erreicht haben, und schneiden Sie sie mit einer scharfen Schere direkt über einem Satz Blätter ab. Ab diesem Zeitpunkt treibt die Pflanze erneut aus und bildet frische Seitentriebe.