Meine Lieblingswoche des Jahres sind die „verlorenen Tage“ zwischen Weihnachten und Neujahr, in denen man nie wirklich weiß, welcher Tag gerade ist, egal wie oft man daran erinnert wird. Es ist eine Zeit, in der man faul beim Lesen ist, ein Nickerchen macht und im Grunde gar nicht viel tut. Ich genieße es, zu dieser Zeit ein Stubenhocker zu sein, und es fällt mir sehr leicht, in den Rhythmus zu kommen, in dem ich aufstehe, spazieren lese, ein Nickerchen mache, vielleicht koche, und mich dann frage, was ich an Silvester machen werde. (Nein, ich weiß es immer noch nicht, aber es wird Champagner und etwas Stilvolles geben Deko-Ideen für Silvester ).
Zeit zum Innehalten und Zurücksetzen
(Bildnachweis: Anna Last)
Wechseln Sie zu leichteren Gerichten
Kulinarisch kehre ich nach dem Festessen gerne wieder zu den einfachen, leckeren Gerichten zurück. Ich beginne nie im Januar mit einer Diät, aber ich sehne mich nach einer leichteren Diät. Es ist einfacher, mich darauf einzulassen, wenn ich nach dem Urlaub in Australien bin (siehe meine letzte Kolumne auf meiner Seite). Regeln für ein entspanntes Weihnachtsfest, wo auch immer Sie sind ) – nachdem ich aus dem verschneiten, windigen North Fork und NYC geflohen bin – weil es Sommer ist und das Essen so frisch mit vielen mediterranen und asiatischen Einflüssen ist. Wenn ich im Januar und Februar wieder in kälteren Klimazonen bin, zeigt sich diese leichtere Note als gemütliches Wohlfühlessen, das sanft zubereitet wird: herzhafte Suppen und Brühen auf Gemüsebasis, helle Wintersalate, einfache Currys auf Tomatenbasis voller Geschmack, gebratenes Fleisch und Chilis.
Kidney Bean Plant
Dies ist auch der Zeitpunkt, an dem ich beginne Batch-Kochen Nochmals – einfach alles verdoppeln und einfrieren. Mit dieser Art zu kochen überstehe ich die meisten Wintermonate. Ich liebe Hausmannskost, aber zu diesem Zeitpunkt ist mein Bauchgefühl mit superreichen Gerichten einfach nicht mehr zufrieden, also hebe ich sie für Dinnerpartys oder Leckereien im Restaurant auf. Einfache Gemüsegerichte, insbesondere mit orientalischen oder persischen Aromen, heben meine Stimmung am meisten.
In vielerlei Hinsicht ein Lieblingsrezept
Eines dieser Rezepte, das mich seit Jahren unterstützt, ist Ottolenghis heiße, verkohlte Kirschtomaten mit kaltem Joghurt aus dem Kochbuch Simple von Yotam Ottolenghi (Amazon) 
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Werfen 500g Kirschtomaten mit 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra Je 1 Esslöffel Kreuzkümmel und Fenchelsamen 3–4 Knoblauchzehen Mit der Rückseite eines Messers flach drücken und in feine Scheiben schneiden.
- Fügen Sie einen Streifen geschältes L hinzu Zitronenschale Den Rest fein reiben und mit zum Gericht geben Thymian- und Oreganozweige eine Prise Chiliflocken eine Prise davon probieren Zucker und mit würzen Meersalz und eine gute Portion schwarzer Pfeffer ..
- 20–25 Minuten rösten, bis es Blasen bildet und leicht gebräunt ist. Bei blasiger Haut weitere 5–8 Minuten grillen/grillen.
- Verbreiten einfacher griechischer Volljoghurt (ca. 1 Tasse/240 ml) Auf eine gekühlte Servierplatte geben und die heißen Tomaten und Säfte über den kalten Joghurt löffeln, mit frischen Oreganoblättern und ein paar zusätzlichen Zitronenstreifen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Küchen-Must-Haves für das neue Jahr
Für viele meiner Freunde sieht ein „Vorsatz“ für das neue Jahr weniger wie eine komplette Erneuerung des Lebens aus, sondern eher wie eine durchdachte Auffrischung der Küche – insbesondere das Entfernen müder Plastikteile und das Kochen mit besserer, länger haltbarer Zubereitung Utensilien aus ungiftigen Materialien . Wenn Sie darüber nachdenken, Ihre Küche dieses Jahr neu zu gestalten, sind dies ein paar unverzichtbare Teile, ohne die ich wirklich nicht kochen kann. Dabei handelt es sich um Dinge des täglichen Bedarfs, die dafür sorgen, dass sich Mahlzeiten von Anfang an besser anfühlen und wegwerfbare oder fragwürdige Werkzeuge durch langlebige Dinge ersetzt werden.
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75 % RABATTMacy'sNesting Bowls 5er-Set.99Jetzt shoppen 
Hedley & BennettSchlitzlöffelJetzt shoppen In diesem Sinne hoffe ich, dass Ihre Feier die Feier wird, die Sie sich wünschen. Ich werde mit Familie und Freunden die Sonne in Australien genießen. Wir freuen uns auf ein neues Jahr voller Essen, Essen, Gartenarbeit und Homebodying. Folgen Sie uns für mehr Essen und andere Abenteuer @Anna_Last auf Insta und mehr in meinem Newsletter Bread & Gravy. Prost!
An Annas Tisch ist eine zweiwöchentliche Kolumne und ein moderner Leitfaden für Savoir-Faire, in der Anna Last, Redaktionsleiterin von Homes & Gardens, einen Einblick in die Geisteshaltung des Augenblicks gibt und darüber, was sie in ihrer Küche tut und die besten Produkte der Saison auf den Tisch bringt.
Eloise -Name BedeutungTHEMEN An Annas Tisch