Wann haben Artischocken Saison? Expertentipps für das perfekte Gemüse
Obwohl Artischocken kulinarisch als Gemüse gelten, sind sie unreife Blütenknospen, die eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten darstellen. Wann haben Artischocken Saison und wie kann man das Beste aus diesem Gemüse herausholen?
Artischocken sind zwar manchmal schwierig in Gerichten zuzubereiten, lassen sich aber leicht anbauen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl macht Ideen für den Gemüsegarten , obwohl sie normal großartig aussehen Gartenideen wenn das Ernten und Zubereiten dieser Blumen nichts für Sie ist.
Hier, Gartenexperte für Treppenlift- und Homelift-Unternehmen Stannah und Moderator von BBCs Gardeners World, Mark Lane , hat seinen Rat gegeben, um zu wissen, wann Artischocken Saison haben, damit Sie die perfekten zarten Knospen ernten können.
Wann haben Artischocken Saison?
Wenn Artischocken in der Saison verzehrt werden, enthalten sie extrem viele Nährstoffe und Antioxidantien. Daher kann es wichtig sein, diese Knospen zum richtigen Zeitpunkt zu pflücken. Obwohl Sie Artischocken das ganze Jahr über im Handel kaufen können, kann es schwieriger sein zu sagen, wann sie zur Ernte bereit sind.
„Die Saison für Kugelartischocken dauert hauptsächlich von Juni bis September, aber sie werden das ganze Jahr über in den meisten Supermärkten erhältlich sein und je nach Wetter und Wachstumsbedingungen im Mai und sogar erst im November in Ordnung sein“, erklärt Mark.
Diese späte Erntezeit bedeutet, dass Artischocken eine wunderbare Ergänzung für Ihren Garten sind, wenn Sie nach Pflanzen für die Herbstfärbung suchen.
„Die Artischocke sollte gute, dichte, kompakte Schuppen (Blätter) haben, die sich zur Mitte hin biegen und hauptsächlich eine staubgrüne Farbe mit einem etwa 10 cm langen Stiel haben.“ Es sollte schwer sein, denn das ist ein Zeichen dafür, dass es nicht ausgetrocknet ist.“
Was sind die Anzeichen einer überreifen Artischocke?
„Das Zeichen einer überreifen Artischocke ist ein offenes Zentrum mit losen Schuppen, die gespalten und verschrumpelt und manchmal etwas knusprig sind“, sagt Mark. „Es wird sich leicht anfühlen und beim Zusammendrücken nicht fest, sondern schwammartig sein.“
„Überreife Artischocken oder Artischocken außerhalb der Saison sind klein und leicht, da sie sehr wenig Feuchtigkeit enthalten.“ Wenn die Artischocke außerdem tiefe Druckstellen oder einen violetten Farbton hat, ist sie mehr als überreif, sie ist faul“, warnt er
Warum sollte man Artischocken in der Saison essen?
Obwohl man in Supermärkten oft Gemüse außerhalb der Saison kaufen kann, bedeutet das Ernten und Essen von Gemüse wie Artischocken in der Saison oft frischeres, besser schmeckendes Obst. Wenn Pflanzen wie Artischocken natürlicher wachsen und am Rebstock reifen können, liefern sie mehr Nährstoffe und Geschmack als angebautes oder verändertes Obst und Gemüse. Darüber hinaus haben Sie auch die Freude, Ihre eigenen Lebensmittel anzubauen.
Artischocken sind einige davon am einfachsten anzubauendes Gemüse . Eine Möglichkeit, das Beste aus Ihren Artischocken herauszuholen, insbesondere während der Saison, besteht darin, über die Beipflanzung nachzudenken. Dadurch erhalten Sie nicht nur eine reiche, ausgewogene Ernte, sondern die Auswahl der richtigen Pflanzen trägt auch dazu bei, dass Ihre Artischocken während ihrer gesamten Wachstumsphase bis weit in die Erntezeit hinein gedeihen.
Welcher Teil der Artischocke ist giftig?
Kein Teil einer Artischocke ist giftig, obwohl es einige Teile der Knospe gibt, die Sie aus Geschmacks- und Texturgründen nicht essen sollten. Der haarige innere Teil der Knospe sowie die äußeren Teile der Blätter sind aufgrund ihrer Textur und ihres manchmal bitteren Geschmacks unattraktive Snacks – daher ist es am besten, sich an den zarten Teil an der Basis des Blütenblatts zu halten.
Wie lagert man frische Artischocken am besten?
Wenn Sie die Artischocken der Saison frisch aus Ihrem Garten geerntet haben, bewahren Sie sie ungewaschen in einer Plastiktüte in Ihrem Kühlschrank auf, damit sie bis zum Bedarf frisch bleiben. Am besten legen Sie sie in die kälteren Bereiche Ihres Kühlschranks, z. B. in die Gemüseschublade, damit sie länger frisch bleiben.
Verzehren Sie Ihre frischen Artischocken idealerweise innerhalb einer Woche.
Neben der Artischocke gibt es auch Topinambur und Chinesische Artischocke, die Sie im Gemüsegarten anbauen können. Alle diese Pflanzen tragen möglicherweise den Namen Artischocke, unterscheiden sich jedoch stark in der Art und Weise, wie sie wachsen. Topinambur und Chinesische Artischocke werden wegen ihrer unterirdischen Knollen angebaut und nicht wegen der Köpfe, die von Artischocken geerntet werden.