Diese wunderbar klare und duftende Torte ist eine wahre Feier der Saison in Dessertform - Sie werden Schwierigkeiten haben, sie für den Herbst -Hosting zu schlagen

Diese rustikale und doch elegante Birnenkuchen beinhaltet, dass die Frucht sanft in Honigzitrone und Lorbeer wildert, bis er zart und durchscheinend ist. Kombiniert mit schuppigem Rauspuff und Mandel Frangipane ist dieses Dessert ein echter Showstopper.

Zutaten (dient 6-8)

Für die pochierten Birnen
• ½ Tasse flüssiges Honig
• Schale und Saft von ½ Zitrone
• 2 Lorbeerblätter
• ½ Vanillebohnen in Längsrichtung (Samen, die Frangipane reserviert sind)
• 4 feste Birnen (wie BOSC oder Anjou)
• Etwa 2 Tassen Wasser (plus extra kochendes Wasser bei Bedarf)
Für das Gebäck
• 1 ½ Stick
• 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
• Große Salzdicke
• 2 TL Honig
• ½ Tasse (120 ml) kaltes Wasser (plus 1–2 TL extra bei Bedarf)
Für den Frangipane
• 14 EL (200 g) ungesalzenes Butter weicher
• ½ Tasse (100 g) granulierter Zucker
• Samen aus reservierten ½ Vanilleschere
• 2 große Eier
• 2 Tassen (200 g) Mandelmehl (fein gemahlene Mandeln)
Zum Abschluss
• 1 Ei leicht geschlagen (für Glasur)
• Turbine (Demerara) Zucker zum Streuen
• Pulverzucker zum Staub

Die Homes & Gardens -Methode

Pochieren die Birnen
• In einem Topf, der gerade groß genug ist, um die Birnen in eine Schicht zu passen, die Honig -Zitronenschale und die Saftbuchtblätter Vanillekapsel (nicht Samen) und etwa 2 Tassen Wasser blättern. Zum Kochen bringen und dann auf einen köchelnden.
• Schälen Sie die Birnen in einem kleinen Zitronensaft, um das Bräunen zu vermeiden. Fügen Sie sie in die Pfanne hinzu, die extra kochendes Wasser hinzufügen, wenn sie nicht vollständig untergetaucht sind.
• 35–45 Minuten vorsichtig köcheln lassen, bis die Birnen weich und leicht durchscheinend sind (das Timing hängt von der Reife ab).
• Lassen Sie die Birnen im Sirup abkühlen und lagern Sie sie in der Flüssigkeit, bis sie verwendet werden können.
Machen Sie das Gebäck
• In einer Küchenmaschine (unsere Tester bewerteten die Mason Cash Bowl von Amazon für ein rustikales Rezept wie dieses) die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen leicht und flauschig cremen.
• Fügen Sie die reservierten Vanillesamen und Eier hinzu; Mischen Sie bis zusammen.
• Gemahlene Mandeln einrühren, bis sie glatt sind. Kühlen, bis nötig.
Montieren Sie die Torte
• Rollen Sie das Gebäck auf einer Mehloberfläche in ein raues Rechteck um ⅛ Zoll dick. A Marmor Rolling Pin von Amazon ist ideal, um das Gebäck für die schuppigsten Ergebnisse kühl zu halten.
• Übertragen Sie auf ein mit Pergament ausgekleideter Backblech (diese Guter Kochtäglicher Nicht-Stick-Backbleche von Amazon sind ideal). Frangipane über dem Gebäck verteilen und eine 2-Zoll-Grenze hinterlassen.
• Entfernen Sie die Birnen aus dem Sirup halbieren und in Scheiben in Scheiben schneiden. Scheiben auf Frangipane anordnen.
• Falten Sie Konditoren über die Füllung, die es auf natürliche Weise überlappen lassen. Die Torte mindestens 30 Minuten lang kühlen.
Backen
• Vorheizen Sie den Ofen auf 355 ° F (325 ° F, wenn Konvektion).
• Gebäckkanten mit geschlagenem Ei bürsten und mit Turbinado -Zucker bestreuen.
• 40–45 Minuten backen, bis das Gebäck knusprig und golden ist (mit Folie abdecken, wenn sie zu schnell bräunen).
• Mindestens 15 Minuten abkühlen. Mit pulverisiertem Zucker bestäuben und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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