Buchweizenmehl aus Buchweizengurten ist nussig und angenehm bitter. Es kann jedoch überwältigend sein, also gilt ich gerne mit viel Allzweckmehl. Buchweizenmehl ist auch glutenfrei, daher ist das Allzweckmehl wichtig, um eine Struktur im Teig zu erzeugen.
Leben
Ich habe viele Nachmittage als Kind damit verbracht, mit meiner Großmutter zu backen, als sie ihren KitchenAid -Handmixer benutzte, und man könnte sagen, dass es zu einem Familienerbstück geworden ist, da es jetzt eine meiner wertvollsten Besitztümer ist. Ich habe nie darüber nachgedacht, es zu ersetzen oder mit einem der besten Handmixer zu aktualisieren - bis jetzt. Ich muss zugeben, dass Joanna Gaines 'grünes, kabelloses KitchenAid -Handmixer sehr verlockend ist.
Letzten Monat wurden Swifties und Backfans wild, als ein glitzernder orangefarbener Standmixer auf Instagram erschien. Der einzigartige Farbton - genannt Mandarine Twinkle - war KitchenAids spielerisches Nicken auf Taylor Swifts 'The Life of a Showgirl' Album, das am 3. Oktober ankam.
Wenn die Erntesaison kommt, kann ich mir nicht an ein Publikumsgericht denken als ein klassischer Kuchen. Ob süß oder herzhaft, es ist ein Grundnahrungsmittel im Herbst - aber zu wissen, wie man eine Kuchenkruste macht, die professionelles Bäckerei -Standard ist, ist eine regelmäßige Frage.
Dieses Rezept für Schweinebauch mit Minimum-Fuss-Schweinebauch wird auf italienische Weise gekocht: mit vielen Kräutern gerollt, aber so ziemlich übrig, um für sich selbst zu sprechen. Dies ist also an der Zeit, den Bauch von Schweinefleisch, den Sie können, den besten Qualitäten zu kaufen. Zum Glück, wenn der Bauch so ein wirtschaftlicher Schnitt ist, müssen Sie die Bank nicht brechen.
Als ausgebildeter Koch bin ich nicht in Küchengimmicks. Ich hasse auffällige Werkzeuge wie Truthahnschnitzer oder Schäler, die nach ein paar Monaten im Müll landen.
Meine Freunde und ich haben kürzlich einen Buchclub gegründet. Jeden Monat versammeln wir uns in einer unserer Wohnungen, um das Buch zu essen, zu trinken und zu diskutieren, das wir alle gerade gelesen haben. Es ist ein aufregendes Ritual für uns als Gruppe - es macht uns nicht nur mehr daran, die heißesten Romane des Jahres zu lesen, sondern es ist auch eine Entschuldigung, die Gruppe zusammenzubringen. Und nächste Woche bin ich an der Reihe, um Gastgeber zu sein.
Diese Bucht- und Zimt -Obstgericht könnte nicht einfacher oder schöner sein - Äpfel, Birnen und Quinzen, die langsam mit Honig, Zitrusfrüchten und warmen Gewürzen gebacken werden, bis sie zart und duftend sind. Mit Pudding, Schlagsahne oder Eis servieren.
Diese rustikale, aber elegante Birnenkaut beinhaltet, dass die Frucht sanft in Honig, Zitrone und Lorbeer wildert, bis er zart und durchscheinend ist. In Kombination mit schuppigem Rauspuff und Mandel Frangipane ist dieses Dessert ein echter Showstopper.
Ich kann kaum glauben, dass es ein Jahr her ist, seit der Wicked-Film in die Kinos kam (wenn nicht die Tatsache gewesen wäre, dass mein innerer Monolog inzwischen durch den Text von „Defying Gravity“ ersetzt wurde). Je näher der zweite Film rückt (er erscheint am 21. November), desto größer wird die Begeisterung, und ich habe überall Andeutungen von Rosa und Grün auftauchen sehen – auch in der ziemlich faszinierenden Le Creuset X Wicked-Kollektion.
Als begeisterter Koch, der unter deutlichem Platzmangel in der Küche leidet, werde ich ein multifunktionales Gerät immer zu schätzen wissen, und dieses ist mir aufgefallen. Ganz gleich, ob ich ein Herbstmenü zaubere oder eine große Menschenmenge bewirte, ich jongliere oft mit mehreren Pfannen und begrenztem Platz auf dem Herd, sodass alles, was dazu beiträgt, die Belastung für mein armes, überlastetes Kochfeld zu verringern, meine Stimme bekommt. Als ich bis zum 12. Oktober die 5-in-1-Elektropfanne von Beautiful by Drew Barrymore zum halben Preis bei Walmart sah, war ich sofort interessiert.
Ich stehe nur noch wenige Tage vor dem Einzug in eine neue Wohnung und das Leben ist etwas hektisch. Ich bin herumgelaufen, habe Dinge von meiner Liste abgehakt und mich (und mein Bankkonto) auf einige größere Anschaffungen vorbereitet, darunter eine neue Matratze – bis ich einen unglaublichen Rabatt auf die TEMPUR-Adapt Memory Foam-Matratzenauflage entdeckte und mir klar wurde, dass ich dadurch Hunderte von Dollar mehr ausgeben müsste.
Wenn Sie gerne Gastgeber sind, freuen Sie sich wahrscheinlich schon auf Halloween, Thanksgiving und Weihnachten, aber ich wette, Sie haben sich noch etwas anderes in Ihrem Kalender vermerkt: die Neuveröffentlichung von Martha Stewarts erstem Kochbuch.
Die besten Gastgeber haben keine Angst vor Experimenten – oder davor, etwas chaotisch zu werden. Dies ist zumindest das, was ich einem aktuellen Instagram-Video von Joanna Gaines entnommen habe, in dem eine bleibende Aufnahme eines mit Laub übersäten Bodens durch eine der atemberaubendsten Ideen für ein Herzstück ersetzt wird, die ich seit einiger Zeit gesehen habe. Das Geheimnis? Eine Glasglocke im Vintage-Stil.
Mir gefiel schon immer die Art und Weise, wie ein paar sorgfältig ausgewählte Vintage-Stücke den Innenräumen eine geschichtsträchtige und kuratierte Atmosphäre verleihen, obwohl ich bis jetzt noch nie über Vintage-Küchengeschirr nachgedacht habe. Ich habe mich von unserem exklusiven Video „How I Host“ für Homes & Gardens mit Clodagh McKenna inspirieren lassen, in dem die Köchin ihre Tipps und Tricks für die Ausrichtung eines wunderbar gemütlichen Herbsttreffens verrät.
So sehr ich es auch liebe, beeindruckende Menüs zu planen, ich muss zugeben, dass ich es liebe, wenn die Tischdekoration die Show stiehlt. Schließlich gibt es nichts, was mir mehr Spaß macht, als meine Tischdekorationsideen für den Herbst zum Leben zu erwecken, und ich bin immer auf der Suche nach Statement-Stücken. Ich habe mir das erdige, skulpturale Geschirr von Lulu & Georgia angeschaut und kann die Rabatte auf einige meiner Lieblingsstücke kaum glauben – wenn Sie schnell sind, können Sie bis zu 25 % Rabatt erhalten, bevor der Küchen- und Speiseverkauf von Lulu & Georgia heute Abend endet.
Als ausgebildete Köchin fühle ich mich immer wieder zu den kleinen Ritualen hingezogen, die das Kochen noch angenehmer machen. Und während ich mir unser exklusives Video „How I Host with Clodagh McKenna“ ansah, wurde mein Adlerauge von ihrer wunderbaren Auswahl an Kochgeschirr und Werkzeugen angezogen. Während sie einige köstliche Herbstrezepte aus ihrem neuen Buch zauberte, entdeckte ich eine geröstete Blumenkohlsuppe mit Holzgriff von Microplane Master Series und brachte eine wunderbare Frische mit Orangenschale mit, um ihren Pastinakenkuchen abzurunden. Mit diesem kleinen, aber feinen Werkzeug fühlt sich jede Geschmacksschicht mühelos und dennoch gewollt an.
Und schon sind wir mitten im Oktober. Es ist immer zu dieser Jahreszeit und ich staune darüber, wie die Zeit vergeht und wie wir so schnell hierher gekommen sind. Nach einem erfreulich warmen Start in die Saison wechselte es schließlich zu der deutlichen Abkühlung, die Mitte Oktober einsetzt. Ein Roadtrip von meinem Zuhause in North Fork nach Pennsylvania zeigte die Anfänge von „The Turn“ (wie ich es nenne): die Transformation der Landschaft von üppigem Grün zu Schichten üppiger Rostbrauntöne, gedämpfter Burgundertöne und Ockertöne in der Landschaft. Jetzt planen wir die Ernte im Oktober, um die satte Farbe und Fülle der Saison auf den Tisch zu bringen.
Der Nachmittagstee ist vielleicht eine wunderbare Ausrede, um ein paar Freunde zu treffen und die Teekanne zu präsentieren, die Sie auf einem Flohmarkt gefunden haben, aber ein großer Teil seines Charmes liegt in seinem illustren Erbe. Der Brauch reicht bis ins Jahr 1840 zurück, als Englands siebte Herzogin von Bedford begann, zwischen Mittag- und Abendessen eine leichte Mahlzeit (und eine Kanne Tee) zu verlangen. Bald war die britische Oberschicht begeistert.
Ich habe keine großen Ambitionen, wenn es um mein Traumwochenende im Herbst geht. Machen Sie es sich mit einem guten Buch und einer kuscheligen Decke gemütlich – schließlich ist Winterschlaf. Aber ich weiß, dass es ohne frisch gebackene Leckereien nicht komplett wäre. Und während ich oft schummele und einen kurzen Abstecher zu meiner örtlichen Bäckerei mache, hat mich Joanna Gaines‘ aktuelles Instagram-Video, in dem sie herrlich klebrige Zimtschnecken backt, dazu inspiriert, selbst zu backen – vor allem, weil es mir einen Vorwand gibt, mich mit Küchenutensilien aus Joanna Gaines‘ neuer Kochshow einzudecken.