Die Entscheidung, was man heutzutage kochen möchte, kann überwältigend sein. Deshalb habe ich meinen Freund, ehemaligen Lebensmittelwissenschaftler und zertifizierten Kochtrainer, gefragt: Jules Clancy um uns zu helfen.
Es gibt so viele widersprüchliche Informationen, insbesondere wenn man Zeit im Internet verbringt.
Lebensmittelmythen und zufällige Ratschläge zu Zutaten (wie diese) sind verwirrend und gefährlich :
- Industrielle Samenöle schädigen Ihre Gesundheit.
- Gluten zerstört Ihren Darm.
- Zucker macht süchtiger als Kokain.
- Fleisch verursacht Krebs.
- Linsen lösen Autoimmunreaktionen aus.
Kein Wunder, dass sich die Zeit fürs Abendessen so überwältigend anfühlen kann!
Die gute Nachricht ist, dass ich nicht noch mehr Angst ins Feuer schüren werde. Schauen wir uns heute stattdessen drei Zutaten an, die Sie getrost aus Ihrem Repertoire streichen können.
Bitte hören Sie auf, mit diesen 3 Zutaten zu kochen
Natürlich handelt es sich bei diesen Zutaten nicht um echte Lebensmittel, die Sie im Supermarkt kaufen. Es sind Denkweisen, die einen großen Einfluss darauf haben, wie wir über das Kochen denken. Das wiederum bestimmt, wie oft wir tatsächlich kochen. Ich glaube, dass sie auch Einfluss darauf haben, wie gut das Essen schmeckt und wie sehr es uns nährt.
bemalten Hartholzböden
Ohne diese drei Zutaten wird Ihre Arbeit in der Küche viel schonender vonstattengehen. Einfacher. Leckerer. Und gesundheitsfördernder.
1. Hören Sie auf, mit den „Sollte“-Essen zu kochen
Wir setzen uns so sehr unter Druck, auf eine bestimmte Art und Weise zu essen.
Wenn Sie sich selbst gesagt haben, dass Sie mehr Gemüse essen „sollten“. Nur um sie zu kaufen und sie im Kühlschrank verderben zu lassen. Und dann haben Sie die Schuldgefühle, sie rauszuwerfen. Sie wissen, wie demoralisierend sich das anfühlen kann.
Ich bin fest davon überzeugt, dass ich nicht den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen daraus ziehen werde, wenn ich mich dazu zwinge, etwas zu essen, weil ich es „sollte“. Auch wenn es sich um ein „Superfood“ handelt, das die besten Nährwerte der Welt hat.
Anstatt also darüber nachzudenken, was ich essen „sollte“. Ich entscheide, was ich essen möchte. Von dem, was sich für mich gut anfühlt. Von diesem Ort des Selbstvertrauens.
Und je mehr ich mit den Zutaten koche, die ich eigentlich essen möchte. Umso mehr genieße ich die Früchte meiner Arbeit. Das bedeutet, dass ich morgen Abend mit größerer Wahrscheinlichkeit wieder das Abendessen kochen möchte.
Name Bedeutung von Wyatt
Sie haben meine Erlaubnis, diese Richtlinie für sich selbst zu übernehmen.
Wenn Sie bemerken, dass Sie denken: „Ich sollte mehr Grünkohl essen“, halten Sie inne und fragen Sie sich, ob Sie das überhaupt WOLLEN. Wenn nicht, lassen Sie den Grünkohl weg und wählen Sie stattdessen etwas, das Ihnen gut schmeckt.
2. Hören Sie auf, mit Ressentiments zu kochen
Sagen Sie mir, dass ich nicht der Einzige bin, der dieses brodelnde Gefühl des Grolls verspürt, wenn er an einem Dienstagabend das Abendessen für die Familie zusammenstellt.
Obwohl ich gerne koche und gerne Kochbücher wie Romane lese, gab es, wenn ich ehrlich bin, Zeiten, in denen ich nicht glücklich darüber war, kochen zu „müssen“.
Wann können Sie einen Herzschlag hören
Zwei Dinge haben dabei geholfen, mein Grollmonster zu beruhigen.
Zuerst bittet man um Hilfe. Anstatt dass ich das ganze Kochen übernehme, kümmert sich mein Ire um das Frühstück für die Jungs und samstags und sonntags um das Abendessen. Ich mache unter der Woche Abendessen und die lustigen Desserts.
Unter der Woche haben meine Jungs (11 und 9) jeweils einen Abend, an dem wir gemeinsam das Abendessen kochen. Aus den Resten bereiten sie ihr Schulessen für den nächsten Tag zu.
Und wir alle haben klar definierte Verantwortlichkeiten für das Aufräumen.
Die zweite Sache, die mein Grollmonster besänftigt, ist, dass ich damit einverstanden bin, mehrmals fragen oder erinnern zu müssen.
Wenn etwas nicht getan wird, erinnere ich sie einfach sanft daran (so oft es nötig ist), ohne dass der hinterhältige Gedanke „Ich sollte nicht fragen müssen“ in meinem Kopf grassiert.
Mir ist klar geworden, dass es für mich besser ist, sie daran zu erinnern, als es selbst zu tun und den Groll aufkommen zu lassen. Mir ist auch klar geworden, dass wir alle dasselbe wollen. Sie wollen dazu beitragen, dass es auf ihrem Radar einfach nicht so sichtbar ist wie auf meinem. Und das ist in Ordnung.
Was aber, wenn Ihre Situation dazu führt, dass Sie keine Hilfe in Anspruch nehmen können?
Um den Unmut zu minimieren, wenn Sie der Einzige sind, der kocht, empfehle ich eine Änderung der Denkweise. Anstatt also zu denken: „Das ist nicht fair.“ Ich möchte nicht kochen. Erinnere dich sanft daran, dass ich es wert bin. Ich möchte gut auf mich selbst aufpassen.
Zoe Bedeutung
Ein Wechsel Ihrer Perspektive wird den Groll beruhigen.
3. Hören Sie auf, mit Perfektionismus zu kochen
Obwohl ich ein köstliches Stück Food-Fotografie möglicherweise mehr liebe als der Durchschnittsmensch, weiß ich, dass der Druck, dass eine Mahlzeit „wie auf dem Foto aussehen“ muss, ein großes Hindernis beim Kochen sein kann.
Ihre Mahlzeiten müssen nicht perfekt angerichtet und Instagram-würdig sein, um dennoch nahrhaft und lecker zu sein.
Tatsächlich behaupte ich, dass einige der besten Dinge, die ich je gegessen habe, am wenigsten perfekt aussahen.
Wenn wir das Bedürfnis loslassen, perfekt zu kochen, lassen wir auch den Druck und die Angst vor dem Scheitern los. Das bedeutet, dass wir viel eher die Energie finden, etwas Befriedigendes zu schaffen, selbst wenn wir einen anstrengenden Tag hatten.
Was ist also der einfachste Weg, den Perfektionismus loszulassen?
Annäherung an das Kochen aus einer neuen Perspektive von Kochen lernen OHNE Rezepte (und Erwartungen) alles in allem.
Wenn Sie jemand werden, der in die Küche gehen und schnell etwas Nahrhaftes zubereiten kann, ohne auf einen Computer oder ein Blatt Papier zu schauen, ändert sich alles.
Kochen ist keine lästige Aufgabe mehr. Es wird zu einer Gelegenheit, sich auszuruhen und sanft mit sich selbst umzugehen.
Wie kocht man eigentlich ohne Rezepte?
Es ist eine Fähigkeit, die jeder erlernen kann. Und ich zeige Ihnen gerne, wie das geht.
Namen beginnen in w
Nehmen Sie an meinem kostenlosen Workshop teil um das zu entdecken 3-Unerwartete Geheimnisse des Kochens ohne Rezepte .
Sie werden den einfachsten und angenehmsten Weg entdecken, ein gesünderer Koch zu werden.
Mit Liebe,
Jules x
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers Machen Sie gesunde Mahlzeiten OHNE Rezepte . So können Sie mit weniger Aufwand als zum Abholen zum Mitnehmen köstlichere Mahlzeiten genießen und sich gut um Sie kümmern.