So ernten Sie Dill – und holen das Beste aus diesem vielseitigen Kraut heraus

Ein architektonisches Statement in jedem Kräuterbeet oder Rabatten. Meistern Sie die Dillernte und genießen Sie viele verschiedene Verwendungsmöglichkeiten dieser schnell wachsenden Pflanze. Von den zart geschnittenen Blättern mit ihrem ausgeprägten Geschmack über die aromatischen Samen, die stark nach Kümmel riechen, bis hin zu ihrer Schönheit als Schnitt- und essbare Blume ist sie eine besonders nützliche Pflanze für den Anbau.

Es stehen viele verschiedene Dillsorten zur Auswahl, jede mit leicht unterschiedlichen Gewohnheiten und Geschmacksrichtungen. Neue Zwergarten wie „Fernleaf“ und „Nano“ eignen sich ideal für den Anbau in Töpfen und Blumenkästen, da sie nur eine Höhe von (30–45 cm) erreichen und recht produktiv sind. Größer ist, wie der Name schon sagt, die Mammoth-Pflanze, die eine Höhe von 1,8 cm (5 Fuß 10 Zoll) erreicht und große schirmartige Blüten hat.

Sie können Dill anbauen, um ihn mit Fisch- und Meeresfrüchtegerichten zu kombinieren; Frische Dillblätter haben einen starken Lakritzgeschmack, eine kleine Menge reicht also aus. Sobald es gekocht ist, neigt es dazu, seinen Geschmack zu verlieren, weshalb es am besten gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird, in Salaten oder zum Garnieren von Suppen.

„Traditionell gilt Dill als aromatisches und wärmendes Verdauungskraut mit entspannender und beruhigender Wirkung auf den Darm. Er wird oft zur Linderung von Übelkeit, Koliken und Blähungen eingesetzt und unterstützt gleichzeitig den Appetit und die Verdauung“, sagt der Kräuterzüchter und Experte. Jekka McVicar .

So ernten Sie Dill

Dill beschneiden Es ist bekannt, dass es seine Lebensdauer verlängert, und wie bei vielen Kräutern ist das kleine und häufige Pflücken eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten Leben einzuhauchen und gleichzeitig starke, gesunde Pflanzen zu fördern.

Warten Sie, bis die Pflanze vier oder fünf Blätter hat, und beginnen Sie damit, größere Außenblätter abzuzupfen. Dies regt das Wachstum neuer Triebe und Blätter an und verzögert außerdem die Blüte und Samenbildung. Vermeiden Sie es, die Mitte oder die ganze Pflanze zu ernten, da es unwahrscheinlich ist, dass sie nachwächst.

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„Einjährige Kräuter wie Dill können zu Beginn ihrer Vegetationsperiode geerntet werden, entweder auf etwa 10 cm Wuchshöhe zurückgeschnitten oder von der gesamten Pflanze rundherum entfernt werden, damit sie ausgeglichen aussieht. „Das Entfernen der Blütenstiele verlängert auch die Blattproduktion“, sagt Catherine Wallsgrove, Inhaberin von Pepperpot-Kindergarten .

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So ernten Sie essbare Dillblüten

Die winzigen leuchtend gelben Blüten des Dills sind essbar und sehr lecker. Für ihre Größe überraschend kräftig im Geschmack, eignen sie sich hervorragend zum Garnieren süßer und herzhafter Gerichte und Salate. Am besten frisch verzehren, Sie können einfach abschneiden, was Sie brauchen. Sie können sie auch in Gefrierbeutel füllen und zur späteren Verwendung einfrieren.

So ernten Sie Dillsamen

Dillsamen haben eine tropfenförmige Form mit einer deutlich braun gestreiften Hülle. Sie schmecken leicht nach Kümmel und Anis und können geröstet, gegrillt oder gebacken werden, um den erdigen Geschmack zu verstärken. Um Ihren eigenen Vorrat zu ernten, Nina Marshall an Chiltern-Samen sagt: „Lassen Sie die Blüten sich öffnen und bräunen, bevor Sie die Samen abschneiden und trocknen.“

Eine einfache Möglichkeit hierfür besteht darin, die verblühten Blütenstiele abzuschneiden und kopfüber in eine Papiertüte zu stecken. Binden Sie einige davon zusammen und hängen Sie sie an einem warmen und trockenen Ort auf. Sobald die Samen reif sind, fallen sie in den Beutel und sind bereit zur Lagerung.

Wie pflückt man frischen Dill aus dem Garten?

Um Dill aus dem Garten zu pflücken, kommt es auf das richtige Timing an. Der beste Zeitpunkt, Dillblätter zu pflücken, ist kurz vor dem Öffnen der Blüten. Besprühen Sie die Blätter vor der Ernte mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen, bevor Sie sie früh am Morgen pflücken.

Darf man Dill blühen lassen?

Es ist in Ordnung, Dill blühen zu lassen, wenn Sie die Samen beim Kochen ernten oder den Dill als Zierpflanze genießen möchten. Sobald die Blüten braun sind, verfärben sich die Samen von grün nach braun; Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Blütenköpfe abschneiden, sie in Bündeln zusammenbinden und an einem warmen Ort zum Trocknen aufhängen, bevor Sie die Samen ernten.