Wo ist der Grill im Ofen?

Broiler sind eine Geheimwaffe vieler Hobbyköche, da sie Lebensmittel schnell garen, anbraten, karamellisieren und bräunen können, um ihnen einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen.

Aber hat jeder Ofen einen und wo ist Ihrer? Dies hängt offenbar davon ab, welche Art von Brennstoff Ihren Ofen antreibt.

Broiler verwenden direkte, hohe Hitze, daher raten Experten, dass Sie mehr darauf achten müssen, was Sie kochen, als wenn Sie etwas auf traditionelle Weise backen.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Broiler nur etwas für erfahrene Köche sind. Sobald Sie die Grundlagen verstanden haben, wird die Inbetriebnahme Ihres Broilers ein Kinderspiel sein.

Was ist ein Broiler?

Ein Grill ist ein Element, das sich in Ihrem Ofen befindet Natalia Lepore Hagan , ein Auguste Escoffier School of Culinary Arts -ausgebildeter Koch und Inhaber von Midnight Pasta Co.

„Ein Grill ist eine Möglichkeit, Ihr Essen bei hoher Hitze und direkter Einwirkung zu garen“, erklärt sie. „Broiler eignen sich besonders gut zum Schluss eines langsamen Garvorgangs im Ofen, um Ihren Speisen im Handumdrehen Farbe zu verleihen oder Gerichten (Kartoffeln sind am beliebtesten) knusprig zu werden.“

Im Gegensatz zum Backen oder Braten, also Kochvorgängen, bei denen Ihre Lebensmittel mit Hitze umgeben werden, trifft beim Grillen Ihre Lebensmittel direkt auf einer Seite auf die Hitze.

Wo findet man den Grill im Ofen?

Obwohl jeder Ofen anders ist, gibt es nur zwei Stellen, an denen Sie einen Grill finden. Wenn Sie mit einem Elektroofen arbeiten, befindet sich Ihr Grill mit ziemlicher Sicherheit im Ofen. Öffnen Sie zur Bestätigung die Ofentür (natürlich bei ausgeschaltetem Ofen) und prüfen Sie, ob sich oben im Ofen Spulen befinden. Wenn die Antwort „Ja“ lautet, haben Sie Ihren Broiler gefunden.

Andererseits verfügen die meisten Gasöfen über einen Grill, der sich in einer separaten Schublade ganz unten im Ofen befindet. Um zu bestätigen, ob es sich bei der Schublade am Boden Ihres Ofens um den Grill handelt, öffnen Sie einfach die Schublade (stellen Sie erneut sicher, dass die Heizung ausgeschaltet ist) und prüfen Sie, ob eine Grillpfanne vorhanden ist.

„In jedem Fall erhitzt der Grill Ihr Essen immer von oben“, sagt Lepore Hagan. Stellen Sie sich Ihren Grill wie einen umgedrehten Grill vor. Anstatt wie bei einem Grill mit direkter Hitze von unten zu garen, kocht er mit direkter Hitze von oben.

Brauche ich eine Grillpfanne?

Idealerweise sollten Sie mit einer Grillpfanne kochen, die so konzipiert ist, dass beim Garen Ihres Fleisches Fett und Öl abfließen, damit das Fleisch nicht darin festsitzt. Der Top-Kauf einer Grillpfanne bei Amazon ist die Original OEM-Broilerpfanne (siehe unten). Alternativ können Sie eine flache Metallpfanne mit Aluminiumfolie auslegen und das Fleisch dann auf einem Rost darüber platzieren.

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Dieser hochwertige Broiler-Grill und die Bodenpfanne fangen Tropfen von grillenden Speisen auf.