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Ein wohltuendes, einfaches und schnelles Suppenrezept, das an einem kühlen Abend ein wunderbar wärmendes Abendessen ergibt.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2½ Pints ​​oder 6 Tassen (1,4 Liter) gute Hühnerbrühe, vorzugsweise frisch
  • 2½ Zoll (6 cm) große Ingwerwurzeln schälen und in feine Streifen schneiden
  • 3 Stangen Zitronengras geputzt und in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte in Münzen oder Streichhölzer geschnitten
  • 1 rote Chilischote, fein geschnitten
  • 1 TL Puderzucker
  • 1 EL Sojasauce plus etwas mehr zum Servieren
  • 2 TL Austernsauce
  • 3 Nester feine Eiernudeln
  • 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und ohne Knochen, in dünne Streifen geschnitten
    • ZUM DIENEN
  • Eine Handvoll Sojasprossen
  • 1 Limette in Spalten geschnitten

Verfahren

Schüsseln mit Hühnernudelsuppe auf einem Holzbrett' loading='lazy' title=

Welchen Tee können Sie während der Schwangerschaft trinken?
(Bildnachweis: Zukunft)
  • In einem großen Topf die Brühe, die Hälfte des Ingwers und die Hälfte des Zitronengrases 20 Minuten köcheln lassen.
  • Den restlichen Ingwer und Zitronengras, die Karotte und die Chili dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit der Zucker-Sojasauce und der Austernsauce würzen. Die Nudeln dazugeben und 1 Minute köcheln lassen, dann das Hähnchen dazugeben und etwa 3 Minuten vorsichtig pochieren, bis die Nudeln und das Hähnchen gar sind.
  • In Schüsseln füllen und mit Sojasprossen, Limettenschnitzen und Sojasauce servieren und am Tisch abschmecken.

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