Brauchen Sie einen Boost? Machen Sie diese supereinfache Hühnernudelsuppe mit einer würzigen und duftenden Brühe

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Ein wohltuendes, einfaches und schnelles Suppenrezept, das an einem kühlen Abend ein wunderbar wärmendes Abendessen ergibt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2½ Pints ​​oder 6 Tassen (1,4 Liter) gute Hühnerbrühe, vorzugsweise frisch
• 2½ Zoll (6 cm) große Ingwerwurzeln schälen und in feine Streifen schneiden
• 3 Stangen Zitronengras geputzt und in feine Scheiben geschnitten
• 1 Karotte in Münzen oder Streichhölzer geschnitten
• 1 rote Chilischote, fein geschnitten
• 1 TL Puderzucker
• 1 EL Sojasauce plus etwas mehr zum Servieren
• 2 TL Austernsauce
• 3 Nester feine Eiernudeln
• 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und ohne Knochen, in dünne Streifen geschnitten
ZUM DIENEN
• Eine Handvoll Sojasprossen
• 1 Limette in Spalten geschnitten

Verfahren

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• In einem großen Topf die Brühe, die Hälfte des Ingwers und die Hälfte des Zitronengrases 20 Minuten köcheln lassen.
• Den restlichen Ingwer und Zitronengras, die Karotte und die Chili dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit der Zucker-Sojasauce und der Austernsauce würzen. Die Nudeln dazugeben und 1 Minute köcheln lassen, dann das Hähnchen dazugeben und etwa 3 Minuten vorsichtig pochieren, bis die Nudeln und das Hähnchen gar sind.
• In Schüsseln füllen und mit Sojasprossen, Limettenschnitzen und Sojasauce servieren und am Tisch abschmecken.

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